GH
中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T 1523-2026
铁皮石斛干制品
Dried product ofDendrobium officinale
中华全国供销合作总社 发布
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华全国供销合作总社提出并归口.
本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、金华寿仙谷药业有限公司、南京师范大学、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所、绿城农科检测技术有限公司、扬州日兴生物科技股份有限公司、贵州大学、江苏海洋大学、江苏华测品标检测认证技术有限公司、南京农业大 学、巴彦淖尔市农牧业科学研究所、贵州中医药大学、南京市蔬菜行业协会、南京野生植物综合利用研究设计所、南京卓理电子商务有限公司.
峰、谷荣辉、张锋伦、丁小余、宗伟璐、薛庆云、黄园、王向波、刘雪莹、武悦、李楠楠、罗晨、刘均 本文件主要起草人：侯北伟、傅雷、章虎、李振皓、林涛、牛志韬、胡钢、张俊杰、丁振中、黄玉忠、姚正颖、娄曼曼、孙力军、刘薇、吴亮亮.
铁皮石斛干制品
1范围
本文件规定了铁皮石解干制品的质量要求、检验规则以及包装、标志和标签、运输、贮存要求，描述了对应的检验方法.
本文件适用于人工种植的铁皮石解茎的干制品，包括铁皮枫斗、干条、切片、铁皮石解粉.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
铁皮石解DendrobiumofficinaleKimuraetMigo
catenatum Lindl.）的茎. 兰科石解属多年生草本植物铁皮石解（Dendrobium officinale Kimura et Migo syn.Dendrobium
注：俗称黑节草、耳环石解.
3.2
干制品 driedproduct
以人工种植铁皮石解鲜品为原料，经分拣、去叶、除根、漂洗、干燥等工序制成的干制品，如枫斗、干条、切片、粉，供直接食用或作食品加工原料.
3.3
铁皮枫斗tiepifengdou
定形、放坏去箍、修剪整条等工序制成的呈螺旋状的加工品. 铁皮石解鲜品采收后，经过理条（去杂、分拣）、武火炒制、揉搓、去屑、绕条加箍、烘焙、紧坯
3.4
干条 strip product
铁皮石解鲜品经干燥等工序制成的呈长直条状的长短不等的加工品.
注：通常又称寸金、精条.
3.5切片 schistose product铁皮石解鲜品经切片、干燥等工序制成的厚度≤2m的片状产品.
3. 6铁皮石解粉Dendrobiumofficinalepowder铁皮石解鲜品经过清洗、干燥、研磨等加工工序制成的粉末状产品.
4质量要求
4.1原料要求
4.1.1原料
铁皮石解鲜品应无虫蛀、无霉变、无杂质，具有铁皮石解鲜品特有的自然品质特征及相应的色泽和气味.
4.1.2污染物限量
应符合GB 2762的规定.
4.1.3农药最大残留限量应符合GB 2763的规定.
4.2产品要求
4.2.1感官指标
铁皮石解干制品（枫斗、干条、切片、粉）的感官指标应符合表1的规定.
表1感官指标
项目 枫斗 干条 指标 切片 粉色泽 表面黄绿色或略带金黄色 色.颜色均匀一致，没有 呈金黄色、棕黄色或黄绿明显的色差或色斑气味 星螺旋形或弹簧状.通常呈圆柱形的段，长短不等，呈片段，大小不等，有细质地细腻均匀，手感解 气微，味淡，嚼之有黏性 气微，味淡，无异味长3.5cn~8cn，直径0.2有时可见残留的灰白色叶至灰绿色，略角质状 为2~6个旋纹，茎拉直后有细级皱纹，节明显，节上纵皱纹：质坚实，淡黄色滑、没有颗粒感或粗糖 感.具有较强的粘性.水性状 cn~0.6cn.有细纵皱纹，稍：质坚实，易折断，断面 中的溶解性适中，部分成节明显；质坚实，易折断，平坦，淡黄色至灰绿色，略 新面平坦，灰白色至灰绿角质状 液 分溶解形成均匀的混悬杂质 色，略角质状 无肉眼可见杂质
4.2.2理化指标
铁皮石解干制品（枫斗、干条、切片、粉）按品质分为优等品、一级品和合格品.各等级理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 优等品 一级品 指标 合格品多糖（以葡萄糖计，质量分数）/% 甘露糖（质量分数）/% ≥35. 0 ≥30.0 ≥13.0 ≥25.0水分（质量分数）/% ≤10.0 ≤11.0 ≤12.0醇溶性浸出物（质量分数）/% 总灰分（干态，质量分数）/% ≤5.0 ≥7.0 ≤5.5 ≥6.5 ≤6.0 ≥6.5
4.2.3污染物限量
应符合表3的规定.
表3污染物限量
项目 要求错/（ng/kg） 销/（ng/kg） ≤1.0 ≤0.5总求/（mg/kg） 总神/（mg/kg) ≤0.5铬/（ng/kg) ≤0. 05 ≤0.5
4.2.4致病菌限量
应符合GB29921的规定.
4.3净含量
见《定量包装商品计量监督管理办法》.
5检验方法
5.1样品制备
干制品样品经粉碎后细度应≥50目，干燥密封备用.
5.2感官检验取适量试样置于洁净的白瓷盘中，采用目测、鼻噢、口嚼方法进行.
5.3理化指标
5.3.1多糖见《中华人民共和国药典》2025版第一部铁皮石解[含量测定]多糖.
5.3.2甘露糖 见《中华人民共和国药典》2025版第一部铁皮石解[含量测定]甘露糖.
5.3.3水分按GB5009.3-2016中第一法规定的方法测定.
5.3.4总灰分按GB5009.4-2016中第一法规定的方法测定.
5.3.5醇溶性浸出物
