中华人民共和国国家标准
GB 31667-2026
食品安全国家标准
镀锡薄钢板罐装食品中锡污染控制规范
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
食品安全国家标准
镀锡薄钢板罐装食品中锡污染控制规范
1范围
本标准规定了食品包装用镀锡薄钢板容器生产以及罐装食品生产、贮存和运输过程中锡污染的控制要求.
本标准适用于镀锡薄钢板罐装食品中锡污染控制.
2术语和定义
2.1镀锡薄钢板（马口铁）
电镀锡板
通过连续电镀锡作业获得的在两面镀锡层的冷轧低碳钢板或钢带.
2.2素铁包装容器（素铁罐）
罐身（不包括罐盖和罐底）采用内壁无覆膜、无涂膜或采用条涂的镀锡薄钢板制成的包装容器.
2.3腐蚀因子
可引起容器内壁溶锡或溶铁的关键因子，主要腐蚀因子包括乙酸、草酸、硝酸盐、二氧化硫、残留氧等，
2.4锡灰/黑灰
容器内表面因发生氧化反应生成的锡氧化物和铬氧化物.
2.5异常溶锡
实罐经短期储藏后罐内壁快速溶锡，其整个表面呈现深灰色至黑色的腐蚀现象.
2.6集中腐蚀
罐内壁有点状或片状溶锡或溶铁现象.
3镀锡薄钢板容器生产
3.1基本要求
食品包装用镀锡薄钢板容器应符合GB4806.9等相关标准的规定，生产过程应符合GB31603的规定，
3.2原料
3.2.1容器生产企业应根据容器与食品的相容性选择符合相关标准的镀锡薄钢板，按规定对镀锡薄钢
GB 31667-2026
板进行验收，查验合格证明文件.3.2.3容器所用涂料应符合GB4806.10的规定.
3.3生产过程控制
3.3.1在容器生产原料初次使用或材料、镀锡量、钝化工艺、制造工艺等涉及产品质量安全的因素发生 变化时，容器生产企业应与罐装食品生产企业确认食品与容器相容性，使容器符合食品的加工要求和储藏要求.3.3.2容器生产企业应制定控制措施，减少容器制造过程对镀锡层的破坏和擦伤，并避免容器在食品保质期内产生异常溶锡或集中腐蚀.3.3.3容器生产企业应根据食品特性，对三片罐的焊缝进行补涂保护，焊缝补涂时，应避免造成熔锡.
4镀锡薄钢板罐装食品生产
4.1基本要求
4.1.1装食品生产加工应符合GB14881及相关规范的规定.4.1.2装食品生产企业在采购容器时，应向容器生产企业明确说明用途及相关要求，使容器满足食品相容性.罐装食品生产企业应按规定对容器进行验收，查验合格证明文件.4.1.3改变产品配方时，罐装食品生产企业应确认食品与容器的相容性. 4.1.4罐装食品生产企业应根据原料的酸度选择适合的容器.高腐蚀性食品（如草莓头等）和采用高温杀菌的低酸性食品（如午餐肉罐头等）应选择带有覆膜或涂膜的容器.
4.2食品原料
4.2.2果蔬罐装生产企业宜对果蒸原料中硝酸盐的含量进行监控，避免容器在产品保质期产生异常溶 锡或集中腐蚀.4.2.3果蔬罐装生产企业应对罐装食品中二氧化硫的含量进行监控，宜将罐装食品中二氧化硫的含量控制在10mg/kg以内，应选择含硫量较少的配料并应在使用前进行评估.4.2.4当生产天然含硫的产品时，罐装食品生产企业应对容器用薄钢板、涂层选择、加工工艺、配料中的腐蚀因子等的控制进行确认，并建立控制措施.
4.3食品生产过程控制
4.3.1商业无菌食品生产企业添加酸度调节剂时，应控制乙酸的添加量，根据工艺要求监控食品pH的变化，避免发生异常溶锡或集中腐蚀.4.3.2商业无菌食品生产企业应根据食品加工要求建立真空度控制措施减少残留氧.4.3.3商业无菌食品生产企业应根据食品加工要求控制加工温度（杀菌和冷却湿度）与时间，减少溶锡. 4.3.4非商业无菌工艺的罐装食品（如奶粉等）加工时，宜在罐装前对容器进行离子风吹扫和杀菌处理，并进行在线异物检查：罐装时宜充氮气或二氧化碳保护及控制顶隙，减少残留氧.
5镀锡薄钢板罐装食品贮存和运输过程
5.1成品贮存与运输应符合相关标准的要求，控制锡的污染.5.2成品贮存和运输过程应避免容器损伤.
