中华人民共和国农业行业标准
NY/T709-2025
代替 NY/T 709-2003
荔枝干
Dried litchi
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替NY/T709-2003《荔枝干3，与NY/T709-2003相比，除结构调整和编辑性改动外，主
要技术内容变化如下：
a）增加了生产过程的卫生要求（见4.2）；b）删除了感官要求，增加了等级要求（见4.3，2003年版的3.2）；c）删除了卫生指标，增加了食品添加剂限量、真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量（见4.5.1、d）更改了微生物限量（见4.5.5.2003年版的3.5）； 4.5.2、4.5.3、4.5.4，2003年版的3.4）;e）更改了试验方法（见第5章，2003年版的第4章）：f）更改了检验规则（见第6章，2003年版的第5章）：g）更改了标签（见第7.2.2003年版的6.2）： h）更改了包装、运输和储存（见第8章，2003年版的第7章）：i）增加了总糖的测定方法（见附录A）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部乡村产业发展司提出.
本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口.
本文件起草单位：中国热带农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院经济作物研究所、福建省农产品质量安全检验检测中心、中国热带农业科学院分析测试中心、中国农业科学院农业质量标准与检广西壮族自治区亚热带作物研究所、福建省热带作物科学研究所、河南省农业科学院农产品质量安全研究所、高州市丰盛食品有限公司、漳州市真亲惠食品有限公司、高州市桑荔农业发展有限公司.
本文件主要起草人：曾绍东、完玲中、尹兰香、周伟、郑龙、刘元靖、叶剑芝、李积华、杨春亮、李涛、彭芍丹、刘丽丽、郑鹭飞、江晴、苏子鹏、张利强、李敏敏、杨慧、杨秀娟、王家琪、李渊、郭宏斌、罗成、李琪、吴绪金、毕金峰、李建强、何达为、吴春光、何豪华、胡娟.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
-2003年首次发布为NY/T7092003；
一本次为第一次修订.
荔枝干
1范围
本文件规定了荔枝干的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存.本文件适用于以新鲜荔枝为原料，经干燥除去大部分水分制成的带壳荔枝干.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图形符号标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12456 GB 14881 食品安全国家标准食品中总酸的测定 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4要求
应选用成熟适度、风味正常、无破损、无腐烂、无虫驻的新鲜荔枝.
应符合GB14881的规定.
4.3等级要求
4.3.1等级规格
荔枝干分为一级、二级和三级，各等级产品应符合表1的规定.
表1等级规格
等级项目 级 二级 三级感官 滋味和气味 色泽 具有本品应有的匯味和气味，无异味 具有本品应有的色泽状态 具有本品应有的状态，果壳可有凹陷，无正靠视力可见的外来异物，无霉变、无生虫
表B.1（续）
项目 等级小果型品种 一级 D≥30 二级 26≤D<30 三级 22≤D<26粒径（D），mm 中果型品种 30≤D<34 26≤D<30破壳率.g/100g 大果型品种 3 D²≥46 5 38≤D<46 8 30≤D50.0总酸（以柠棕酸计）.g/kg ≤15.0
4.5安全指标要求
4.5.1食品添加剂限量
应符合GB2760的规定.
4.5.2真菌毒索限量应符合GB2761的规定.
4.5.3污染物限量应符合GB2762的规定.
4.5.4农药残留限量应符合GB2763的规定.
应符合国家相关标准和有关规定的要求.
4.6净含量要求见国家市场监督管理总局令第70号.
5试验方法
5.1感官
取约1kg样品，置于洁净、干燥的试验台面或托盘上，在自然光线下观察色泽、状态，并嗅其气味、尝其滋味.
5.2粒径
取约1kg样品，采用四分法缩分到约20颗，用游标卡尺逐题测量横径和纵径，并记录最大值，按公式(1)计算.
D= qr2
