中华人民共和国农业行业标准
NY/T1067-2025
代替NY/T1067--2006
食用花生
Peanutsforfood
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替NY/T1067-2006《食用花生》，与NY/T1067-2006相比，除结构调整和编辑性改动
外，主要技术变化如下：
a）更改了范围（见第1章，2006版的第1章）b）更改了部分术语和定义（见第3章，2006版的第3章）；e）更改了产品分类（见第4章，2006版的4.1）；d）副除了品种、限度（见2006版的表1、表2）； e）增加了霉变粒的限量要求（见5.1的表1）；f）更改了纯质率、纯仁率和杂质限量要求（见5.1的表1，2006版的表1、表2）；g）更改了花生籽仁水分的限量要求（见5.2的表2、2006版的表3）；i）更改卫生指标为污染物限量和真菌毒素限量（见5.3、5.4.2006版的表4）： h）增加了过氧化值、酸价的要求（见5.2的表2）；j）增加了农药残留的要求、微生物限量的要求（见5.5、5.6）：k）更改了检验方法（见第6章，2006版的第6章）：1）更改了检验规则（见第7章，2006版的第7章）：
m）更改了标签标识及包装、储存与运输（见第8章、第9章，2006版的第8章、第9章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部种植业管理司提出并归口.
本文件起草单位：山东省农业科学院、农业农村部食品质量监督检验测试中心（济南）、济南市农业技术推广服务中心、山东玉皇粮油食品有限公司、山东省标准化研究院、潍坊海润华辰检测技术有限公司、山东省花生研究所、中国农业科学院油料作物研究所、金胜粮油集团有限公司、山东山歌食品科技股份有限 公司、山东鲁花集团有限公司、山东农科植物表型组学研究院、青岛谱尼测试技术有限公司、郑州商品交易所.
本文件主要起草人：万书波、赵领军、张正、张永號、李新国、李倩、赵善仓、孙洪帅、张建成、沈小刚、李国卫、董燕婕、张佳蕾、蔡达、王明清、王磊、郭峰、张初曙、张良晓、宋立里、谢梅木、段银琴、闫涛、徐藏、刘易 昂、荣相栋、陆秀相、尹世亭.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
本次为第一次修订.
食用花生
1范围
本文件规定了食用花生的分类，质量要求检验方法检验规则标签标识包装，储存和运输要求. 本文件适用于食用花生荚果（籽仁）的收购、储存、运输、加工和销售.
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB/T1532 花生GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T5490粮食检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5499粮油检验带壳油料纯仁率检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T17109粮食销售包装GB19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB/T22725粮食检验粮食、油料纯粮（质）率检验GB/T24904粮食包装麻袋GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T2390花生干燥与贮藏技术规程
3术语和定义
GB/T1532、GB/T19300和GB/T26631界定的及下列术语和定义适用于本文件.
3. 1食用花生Peanuts for food供直接食用或食品加工用的花生.
3. 2不完善英果unsound shell
NY/T 1067-2025
未成熟、破碎、虫蚀、损伤和发芽等的荚果.
4分类
按花生籽仁大小分为大粒、中粒、小粒花生.大粒花生，百仁重>80g；中粒花生，百仁重50g~80g；小粒花生，百仁重90 0 ≤5 08 纯仁率，% >65 09 霉变粒，% 26. 0 23. 0~26. 0 ≤9.0 <23.02 过氧化值（以脂肪计）.g/100g 花生英果 ≤10.0 ≤0.253 4 酸价（以脂肪计）（KOH）mg/g ≤2.5 5.3 真菌毒素限量 应符合GB2761的要求. 5.4污染物限量 应符合GB2762的要求. 5.5农药残留限量 应符合GB2763的要求. 5.6微生物限量 应符合表3的要求. 表3微生物限量 大肠菌群，MPN/g 项目 <3. 0 指标注：微生物项目仅适用于直接食用的生干花生. 6检验方法 6.1形态：取200g样品在充足自然光下，用目测法观察组织形态，
