B 43 ICS 65.020.30
GB 中华人民共和国国家标准 GB/T40157-2021
沙乌头猪 Shawutou pig
2021-05-21发布2021-12-01实施 国家市场监督管理总局发布 国家标准化管理委员会
GB/T 40157-2021
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。
本标准起草单位：扬州大学、江苏省畜牧总站、江苏兴旺农牧科技发展有限公司、南京农业大学、上 海市动物疫病预防控制中心、上海市崇明区种畜场。
本标准主要起草人：王宵燕、宋成义、朱慈根、潘雨来、唐慧娟、王勇、侯庆永、李平华、陈才、安亚龙、 沈富林、陆雪林、徐忠惠、李何君、吴吴曼、张新生、沈东。
GB/T 40157-2021
沙乌头猪
1范围
用基本要求。
本标准适用于沙乌头猪的品种鉴别。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单)适用于本文件。
NY/T820种猪登记技术规范 NY/T821猪肉品质测定技术规程 NY/T822种猪生产性能测定规程 NY/T825瘦肉型猪体性状测定技术规范
3品种来源及特性
沙乌头猪原产于江苏省南通市，现主要分布于江苏省海门市及上海市崇明区。
沙乌头猪具有繁殖 性能优、肌肉品质好、适应性强的特性。
4体型外貌特征
沙乌头猪被毛以黑毛为主，部分猪鼻端、系部、尾梢有白毛。
体型较大，体质健壮，结构匀称，额头较
地，后躯较丰满，四肢结实粗壮。
有效乳头8.3对土1.0对。
外貌特征图片参见附录A。
5成年体重体尺
成年公猪（24月龄）体重124.4kg土12.6kg，体长134.3cm土12.4cm，胸围132.5cm土7.0cm，体高 66.0cm±8.0cm;成年母猪（第3～4胎，妊娠两个月）体重135.4kg±13.1kg，体长132.1cm±9.2cm， 胸围126.2 cm±8.1 cm，体高 67.9 cm±5.1 cm。
6生产性能 6.1繁殖性能 公猪初次出现性行为在100d～130d，适配日龄180d～210d，适配体重70kg～90kg。
母猪初情 期90d~120d，适配日龄150d～180d，适配体重55kg~75kg，发情周期20d~23d，妊娠期113d~ 117 d。
GB/T 40157-2021 母猪产仔及断奶性状见表1。
表1母猪产仔及断奶性状 胎次总产仔数产活仔数初生窝重35日龄断奶仔猪数35日龄断奶宽重
头头kg头kg 1胎10.6±1.99.9±1.810,8±1.79.8±1.773.7±11.2 2胎11.9±1.711.6±1.812.3±1.610.8±1.877.1±7,8 3胎及以上13.7±3.412,4±2,913,9±5,612,3±2.682.1± 14.7
6.2生长发育 公猪初生重1.1kg±0.2kg，35日龄断奶重7.2kg士1.2kg；母猪初生重1.0kg±0.2kg，35日龄断 奶重6.6kg士1.4kg。
断奶后在饲粮消化能12.40MJ/kg～12.55 MJ/kg、断奶至20kg以及20kg以上 体重阶段的粗蛋白质分别为17%～18%和15%～16%营养水平下，公猪和母猪4月龄体重分别为 33.5 kg±1.9 kg 和 32.3 kg±3,9 kg。
6.3肥育性能
240日龄）的初始体重25.7kg土7.3kg，结束体重74.4kg土7.7kg，平均日增重421.3g士77.5g，饲料转 化率3.40~4.20，背厚26.9mm±3.3mm。
6.4体性状 体重75kg~85kg屠宰，体重58.8kg士8.3kg，体斜长73.3cm土3.4cm，屠宰率72.3%± 4.1%，体瘦肉率39.6%土4.8%，眼肌面积27.2cm²±4.6cm²，平均背腰厚33.9mm土6.0mm。
6.5肌肉品质 体重75kg~85kg屠宰，肉色鲜红，亮度值（L）42.99±2.05，pH;6.37±0.29，pHe5.75±0.11，滴 水损失2.25%土1.27%，大理石纹评分3.57±0.51，肌内脂肪含量4.80%土1.87%。
无灰白、柔软、渗水 肉（PSE肉）和暗黑、干硬肉（DFD肉）。
7测定方法
成年猪体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照NY/T820的规定执行，肥育性能测定按照NY/T822 的规定执行，体性状测定按照NY/T825的规定执行，肌肉品质测定按照NY/T821的规定执行。
8种用基本...
