中华人民共和国国家标准
GB/T8875-2008 代替GB/T8875-1988
Terminology of grain and oils-Rice milling
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准与GB/T8875-1988相比的主要变化如下： 本标准代替GB/T8875-1988碾米工业名词术语》修订了脱壳率波动度等定义：一增加了糙米调质、糙米精选、低温升碾米机等术语和定义.本标准由国家粮食局提出.本标准由全国粮油标准化技术委员会归口. 本标准负责起草单位：国家粮食储备局武汉科学研究设计院、吉林省得春米业集团有限责任公司.本标准主要起草人：王杭、刘化、谢健、朱永义、刘英、杨喜华、李德春、刘鼎越.本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T .
粮油术语碾米工业
1范围
本标准适用于碾米工业的生产、科研、教学及其他有关领域. 本标准规定了碾米工业中工艺、设备、物料、技术参数和技术经济指标的术语和定义.
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品
3工艺
3.1清理cleaning 清理工段通用术语见GB/T8874.
3.1.1打芒beard beating使稻芒脱落的工序.
3.1.2除穗ear removing从稻谷中除去稻穗的工序.
3. 1. 3 分粒加工processing separately according to kernel size将谷物按粒度大小进行分级，然后分别进行加工的方法.
3.2水热处理hydro-thermal treatment
加工蒸谷米的一道重要工序.在一定的条件下，用热水或蒸汽对净稻进行加热，使淀粉部分或全部化，然后进行干燥、冷却的处理过程.
3. 2. 1 浸泡steeping将稻谷置于水中吸收水分的工序.
3.2.2蒸谷Parboiling用蒸汽对浸泡过的稻谷进行加热的工序.
3.2.3加压蒸谷法pressurizedparboiling methed在蒸煮器内对浸泡过的稻谷进行加压、加热的方法.
3. 2. 4 干燥与冷却drying and cooling将蒸煮后的稻谷进行降水和降湿处理的工序.
GB/T 8875-2008
蒸煮过的稻谷加热干燥至一定的含水量，停止干燥若干时间的工序.
著谷rice husking，shelling脱去谷类粮粒颖壳的工序.
3. 3. 1 挤压搓撕脱壳husking by differential extruding and ripping粮粒两侧受一对相向转动具有不同运动速度的工作面的挤压、搓撕面脱去额壳的方法.典型的应用机械有胶辊奢谷机等.
3.3.2
端压搓撕脱壳husking by endpressing andripping
粮粒两端（长度方向）受一对不等速运动的工作面的挤压、搓撕而脱去颖壳的方法.典型的应用机械有砂盘奢谷机等.
高速运动的粮粒与固定工作面撞击而脱去颖壳的方法，典型的应用机械有离心奢谷机等.
3. 4谷壳分离husk separation 从著下物中分出已脱下颖壳的工序.
3.5谷壳收集husk collecting收集谷壳分离出来的颖壳的工序.
3.6谷糙分离husked rice separation，paddy separation亦称"选糙”，将谷糙混合物中糙米和谷粒分开的工序.
3.7 糙米精选brownricepurifying去除糙米中糙碎、未成熟粒等的工序.
糙米调质brown rice conditioning改善糙米品质的工序.
3. 9碳米rice whitening碾去糙米皮层的工序.
3.9.1（二、多）机碾白whitening through single （double.multiple）passage糙米经过一（二、多）道班米班成一定精度白米的工艺.
3. 9. 1. 1
亦称“摩擦擦离作用”，碾白室内，借摩擦力的作用，使糙米皮层沿着胚乳的表面产生相对滑动，并被拉断、擦除的作用.
3. 9. 1. 2
碳前作用abrasive action
碾白室内，借高速运动的、坚硬锐利的密集金刚砂粒的锋刃削除米粒表皮的作用.
3. 9. 1. 3米流rice stream在班白室内流动的米粒群体.
3. 9. 2租出白white rice milled from paddy directly稻谷不经脱壳直接进人碾米机碾成一定精度白米的工艺.
3. 9. 3喷风碳米jet-airrice milling 碾米时不断地向强白室内喷入空气流的碾米方法.
3.9.4着水碳米wetrice milling碾米时加入适量的水，以润湿米皮，增大摩擦力，提高碾米效果的碾米方法.
3.9.5 溶剂浸提碾米solvent extractionricemilling先用米糖油软化糙米皮层，再在米糠油和正已烷混合液中进行湿法机械碳制，最终产品为白米、脱脂米糠和米糠油的碾米方法.
3.10 抛光polishing去除米粒表面粘附的糠粉，提高米粒表面光泽的工序.
3. 11擦米rice polishing擦除粘附在白米表面的糠粉的工序.
3. 12凉米rice cooling降低米温的工序.
3. 13 白米分级whiterice grading将白米分成不同含碎等级的工序.
3. 14色选colour sorting.colour selecting根据被处理物料额色的差异进行分离的工序.
3.15白米精选broken rice separating，length grading按照米粒的长度将碎米从白米中分开的工序.
3. 16配米dosing ofrice 将多种大米按需求进行搭配混合的工序.
3. 17糖栖分离floury products grading.floury produet separation将碾米机、抛光机等设备排出的機栖混合物进行分离的工序.
3. 18 稻壳提粮getting grain from rice husk从稻壳中回收粮粒的工序.
