ICS67.160.10 X61 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T22211-2008 地理标志产品五粮液酒 Product of geographical indication-Wuliangye liquor 2008-07-31发布 2008-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T22211-2008 前言 本标准按照《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定. 本标准的附录A为规范性附录. 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口. 本标准起草单位：宜宾五粮液集团有限公司. 本标准主要起草人：王国春、陈林、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、刘凤翔、高杰楷. I GB/T22211-2008 地理标志产品五粮液酒 1范围 本标准规定了五粮液酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则和标志、 标签、包装、运输、贮存. 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的五粮 液酒. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. GB1351小麦 GB1353玉米 GB1354大米 GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8231高粱 GB10344饮料酒标签标准 GB/T10345白酒试验方法规则 GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T15109白酒工业术语 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准. 3.1 五粮液酒Wuliangye liquor 在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的 “包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工 艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒. 3.2 五粮液酒包包曲Wuliangye liquor“bao bao qu” 以软质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为 一面凸起像面包一样的长方体，皮薄心厚，发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大，因而其菌系丰 富，曲香浓郁而丰满，陈化时间不低于6个月. 3.3 发酵周期fermentation cycle 从酒醅入池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时间，以天为单位. 1 ...
GB/T 22211-2008 地理标志产品 五粮液酒 含2015年第1号修改单.pdf
