GB 中华人民共和国国家标准 GB31614.1—2023 食品安全国家标准 食品中唾液酸的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB31614.1-2023 前言 本标准代替GB/T30636一2014《燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法》. 本标准与GB/T30636一2014相比，主要变化如下： —修改了标准名称； —修改了方法的适用范围，增加了液态乳、乳粉、糕点、饮料； —明确了燕窝及其制品中测定的目标物质为结合态唾液酸； —增加了液相色谱-荧光检测法和液相色谱-质谱/质谱法. I GB31614.1-2023 食品安全国家标准 食品中唾液酸的测定 1范围 本标准规定了食品中唾液酸的测定方法. 本标准第一法液相色谱紫外检测法适用于燕窝及其制品中结合态唾液酸的测定，第二法液相色 谱荧光检测法和第三法液相色谱质谱/质谱法适用于液态乳、乳粉、糕点、饮料中唾液酸的测定. 第一法液相色谱-紫外检测法 2原理 样品在盐酸溶液中加热水解，释放出结合态唾液酸，样品试液用强阴离子交换色谱柱分离，紫外检 测器或二极管阵列检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂及材料 3.1.1乙腈(CH3CN):色谱纯. 3.1.2磷酸(HPO):色谱纯. 3.1.3浓盐酸(HC1):12mol/L. 3.1.4透析袋：可透过相对分子质量7000以下的化合物，临用前用水浸泡1h. 3.1.5微孔滤膜：0.45μm 有机相型. 3.2试剂配制 3.2.1盐酸溶液(0.05mol/1.):吸取4.17mL.浓盐酸，溶于水并稀释至1000mL. 3.2.20.1%磷酸溶液：吸取1mL磷酸，溶于水并稀释至1000mL. 3.2.30.1%磷酸溶液-乙腈(46)：将0.1%磷酸溶液和乙腈按4：6的体积比混合均匀. 3.3标准品 唾液酸(N-乙酰神经氨酸，C11H1NOg CAS号131-48-6)：纯度≥96%，或经国家认证授予标准物 质证书的标准品. 3.4标准溶液配制 3.4.1唾液酸标准储备液(1000mg/1):准确称取适量唾液酸标准品（按纯度进行折算），用水溶解并 1 ...
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