GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.202—2016 食品安全国家标准 食用油中极性组分(PC)的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.202-2016 前言 本标准代替GB/T5009.202一2003食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定》. 本标准与GB/T5009.202一2003相比，主要变化如下： 一—标准名称改为“食品安全国家标准食用油中极性组分(PC)的测定”； ——修改了检测范围； —增加了制备型快速柱层析法为第一法； 一一对原有的柱层析法进行了修改，并作为第二法. I GB5009.202-2016 食品安全国家标准 食用油中极性组分(PC)的测定 1范围 本标准规定了食用动植物油脂中极性组分(PC)的测定方法. 本标准适用于各类食用动植物油脂中的极性组分(PC)含量的测定. 第一法制备型快速柱层析法 2原理 通过制备型快速柱层析技术的分离，油脂试样被分为非极性组分和极性组分两部分，其中非极性组 分首先被洗脱并蒸干溶剂后称重，油脂试样扣除非极性组分的剩余部分即为极性组分. 3试剂和材料 注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1乙醚(CH0) 使用前在低温环境中放置数小时，使其温度控制在10℃~18℃之间. 3.1.2石油醚，30℃~60℃沸程，使用前在低温环境中放置数小时，使其温度控制在10℃~18℃ 之间. 3.1.3丙酮(C3H0) 使用前在低温环境中放置数小时，使其温度在10℃~18℃之间. 3.1.4三氯甲烷(CHCl). 3.1.5冰醋酸(C2HO). 3.1.695%乙醇(C2H0). 3.1.7磷钼酸(HPO412MoO324H2O). 3.1.8无水硫酸钠(Na2SO4) 在105℃~110℃条件下充分烘干，然后装人密闭容器冷却并保存. 3.2试剂配制 3.2.1非极性组分洗脱液：石油醚乙醚=8713 870mL.的石油醚中加入130mL.的乙醚，充分混 匀，用时现配. 3.2.2极性组分洗脱液：丙酮乙醚=4060 600mL的乙醚中加人400mL的丙酮，充分混匀，用时 现配. 3.2.3薄层色谱展开剂：石油醚乙醚冰醋酸=70302 70mL的石油醚中加入30mL的乙醚和 2mL的冰醋酸，充分混匀，用时现配. 3.2.4薄层色谱显色剂：首先将100g的磷钼酸固体先完全溶解于适量的95%乙醇中，然后再用95% 乙醇稀释至1L 最后分装人喷雾瓶中. 1 ...
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