GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.211—2022 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB5009.211-2022 前言 本标准代替GB5009.211一2014《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》. 本标准与GB5009.211一2014相比，主要变化如下： —增加了微孔板测定方法： ——修改了精密度要求； —修改了附录A. I GB5009.211-2022 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 1范围 本标准规定了食品中叶酸的测定方法. 本标准适用于食品中叶酸的测定. 2原理 叶酸是鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)生长所必需的营养素.在一定控制条件下，将鼠 李糖乳杆菌菌液接种至含有试样液的培养基中，培养一段时间后测定透光率（或吸光度值），在一定测定 范围内可以根据叶酸含量与透光率（或吸光度值）的标准曲线计算出试样中叶酸的含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1盐酸(HC1). 3.1.2氢氧化钠(NaOH). 3.1.3氯化钠(NaCl). 3.1.4十二水合磷酸钠(Na PO412H2O). 3.1.5七水合磷酸氢二钠(N8gHPO47H2O) 3.1.6L抗坏血酸(CHO6). 3.1.7甲苯(C H). 3.1.8无水乙醇(C2HO). 3.1.9鸡胰腺冻干粉：含-谷胺酰基水解酶. 3.1.10木瓜蛋白酶：酶活力≥5U/mg. 3.1.11a-淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg. 3.2试剂配制 3.2.1磷酸盐缓冲液(0.05mol/L PH6.8):分别称取4.35g十二水合磷酸钠和10.39g七水合磷酸氢 二钠，加水溶解并定容至1L 混匀.加入2mL甲苯，室温保存.临用前按约5mg/mL的比例加人L抗 坏血酸作为叶酸保护剂，调节pH至6.8士0.1. 3.2.220%乙醇溶液(28)：量取200mL无水乙醇与800mL水混匀. 3.2.3氢氧化钠乙醇溶液(0.01mol/1):称取0.4g氢氧化钠，用20%乙醇溶液溶解并定容至1L 混匀. 3.2.4氢氧化钠溶液(1mol/L):称取40g氢氧化钠，加水溶解并定容至1L 混匀. 1 ...
GB 5009.211-2022 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定.pdf
