GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.268—2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.268-2016 前言 本标准代替GB5413.21一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜 和锰的测定》的第二法、GB/T23545一2009《白酒中锰的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法》、 GB/T23374一2009《食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法》、GB/T18932.11一2002《蜂蜜中钾、 磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钻、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原子发射 光谱(ICP-AES)法》、SN/T0856一2011《进出口罐头食品中锡的检测方法》的第二法、SN/T2208一 2008《水产品中钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、砷、银、钼、镉、铅、汞、硒的测定微波消解电感耦合等 离子体质谱法》、SN/T2056一2008《进出口茶叶中铅、砷、镉、铜、铁含量的测定电感耦合等离子体原 子发射光谱法》、SN/T2049一2008《进出口食品级磷酸中铜、镍、铅、锰、镉、钛的测定电感耦合等离子 体原子发射光谱法》、SN/T2207一2008《进出口食品添加剂DL酒石酸中砷、钙、铅含量的测定电感 耦合等离子体原子发射光谱法》、NY/T1653一2008《蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定电感耦合 等离子体发射光谱法》. 本标准与GB5413.21一2010的第二法相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中多元素的测定”； ——增加了电感耦合等离子体质谱法作为第一法； —修改电感耦合等离子体发射光谱法作为第二法； 修改了适用范围； —修改了试样制备部分内容； 一一修改了试样消解部分内容； ——增加了方法检出限及定量限. I GB5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 1范围 本标准规定了食品中多元素测定的电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和电感耦合等离子体发射 光谱法(ICP-OES). 第一法适用于食品中硼、钠、镁、铝、钾、钙、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、银、钼、锅、锡、锑、 钡、汞、铊、铅的测定；第二法适用于食品中铝、硼、钡、钙、铜、铁、钾、镁、锰、钠、镍、磷、银、钛、钒、锌的 测定. 第一法电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 2原理 试样经消解后，由电感耦合等离子体质谱仪测定，以元素特定质量数（质荷比，m/之）定性，采用外标 法，以待测元素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比与待测元素的浓度成正比进行定量分析. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNO):优级纯或更高纯度. 3.1.2氩气(Ar):氩气（≥99.995%）或液氩. 3.1.3氮气(He):氮气（≥99.995%）. 3.1.4金元素(Au)溶液(1000mg/L). 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(595)：取50mL硝酸，缓慢加入950mL水中，混匀. 3.2.2汞标准稳定剂：取2mL金元素(Au)溶液，用硝酸溶液(595)稀释至1000mL 用于汞标准溶 液的配制. 注：汞标准稳定剂亦可采用2g/1半胱氨酸盐酸盐硝酸(595)混合溶液，或其他等效稳定剂. 3.3标准品 3.3.1元素贮备液(1000mg/L....
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