C 53 ICS 67.040
中华人民共和国国家标准
GB/T 5009.190-2006 代替GB/T5009.190-2003
食品中指示性多氯联苯含量的测定
Determination of indicator polychlorinated biphenyls in foods
2006-09-14 发布2007-01-01 实施 中华人民共和国卫生部发布 中国国家标准化管理委员会
GB/T 5009.190-2006
前言
本标准代替GB/T5009.190一2003《海产食品中多氯联苯的测定》。
本标准与GB/T5009.190一2003相比主要变化如下： 一修改了标准的中文名称，改为《食品中指示性多氯联苯含量的测定》； 修改采用加拿大环境保护局和国际乳品联盟的相关方法。
本标准第一法为气相色谱-质谱法，修改采用加拿大环境保护局1997年3月发布的《多氯联苯含量 测定的推荐方法》(Environmental Protection Series： Reference method for the analysis of polychlori- natedbiphenyls），方法编号为EPS 1/RM/31。
与 EPS 1/RM/31方法的不同之处如下： 一增加了离子阱串联质谱的测定条件； 一增加了方法的重现性限和再现性限。
本标准第二法为气相色谱法，修改采用国际乳品联盟（IDF）1991年发布的《奶及其制品中多氯联苯 含量的测定方法》(Determination of polychlorinated biphenyls in milk and milk products),方法编号为 IDF130A：1991。
与1DF130A：1991方法的不同之处如下： 一增加适用范围，扩大到动物源性产品； 本标准以PCB198为内标，采用浓硫酸和碱性氧化铝的净化处理，按相对响应因子进行定量 计算； 一增加了方法的准确度和精密度结果。
本标准的附录A、附录B为规范性附录，附录C、附录D和附录E为资料性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
本标准参加起草单位：中国科学院生态环境研究中心、沈阳市疾病预防控制中心、福建省疾病预防 控制中心、江苏省疾病预防控制中心、北京市疾病预防控制中心、北京大学。
本标准第一法主要起草人：李敬光、吴永宁、赵云峰、郑明辉、栾燕、傅武胜、邵兵、马永建、陈左生。
本标准第二法主要起草人：赵云峰、吴永宁、刘浩、李敬光、栾燕、郑明辉、邵兵、马永建。
本标准于1988年首次发布，2003年第一次修订，本次为第二次修订。
I
GB/T 5009.190-2006
引11言
多氯联苯（polychlorinatedbiphenyls，PCBs）是斯德哥尔摩公约中优先控制的 12类持久性有机污 染物之一。
PCBs理论上有209个同系物异构体，目前已在商品中鉴定出130种同系物异构体单体，其 中大多数为非平面化合物。
PCBs化学性质极为稳定，难于被生物体降解，能够通过食物链富集，通常 在生物样品和环境样品中同时存在。
PCBs对免疫系统、生殖系统、神经系统和内分泌系统均会产生不 良影响，并且是导致与之接触过的人群发生癌症的一个可疑因素。
1997年WHO重新评估二英类化 合物的毒性当量因子时将二英样PCBs也包括在内。
由于二英样PCBs的测定需要采用高分辨质 谱法，难以在普通实验室推广，为此联合国GEMS/Food中规定了PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、 PCB138、PCB153 和PCB180 作为 PCBs污染状况的指示性单体（indicator PCBs）进行替代性监测。
除 职业暴露外，食物摄人是人类接触PCBs的主要途径，超过了人体接触量的90%，动物性食品是其主要 来源，因此监测食品中PCBs对于控制其危害十分重要。
我国颁布的GB 2762一2005《食品中污染物限量》也是以指示性PCBs单体PCB28、PCB52、 PCB101、PCB118,PCB138,PCB153 和 PCB180 的总和作为 PCBs的指标,并特别规定 了 PCB138 和 PCB153单体的允许限量。
而我国原有的GB/T5009.190一2003《海产食品中多氯联苯的测定》已不 能适应食品中PCBs痕量分析技术的发展要求，需要发展与GB2762一2005配套的食品中指示性PCBs 的标准化测定方法，以满足日常监测的需要。
本标准第一法修改采用加拿大环境保护局1997年3月发布的多氯联苯含量测定方法（编号为 EPS1/RM/31），根据实验研究资料和验证性...
