ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.159—2003 食品中还原型抗坏血酸的测定 Determination of reductive-form ascorbic acid in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 327 GB/T5009.159-2003 前言 本标准附录A是资料性附录， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准负责起草单位：河北省唐山市卫生防疫站，参加起草单位：河北省卫生防疫站、天津市食品卫 生监督检验所、吉林省卫生防疫站. 本标准主要起草人：张文德、李信荣、韩会新、王荫国、李青， 329 GB/T5009.159-2003 引言 现行国家标准GB/T12392一1990（藏菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法（荧光法和2 4- 二硝基茉拼法)》测定的是氧化脱氢型抗坏血酸，不能测定其主要成分还原型抗坏血酸，面且局限于果 类试样，操作非常繁顶；对营养强化食品、蛋白食品等试样的测定更不适应.为此研制了测定食品中抗 杯血酸的标准检验方法.该法具有灵敏度高、准确度好、操作简便、快速、应用范围广等特点.适用于各 类食品中抗坏血酸的测定， 330 ...
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