GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.306—2020 食品安全国家标准 食品添加剂谷氨酸钠 2020-09-11发布 2021-03-11实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1886.306—2020 食品安全国家标准 食品添加剂谷氨酸钠 1范围 本标准适用于以碳水化合物（如淀粉、玉米、糖蜜等糖质）为原料，经谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)等微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的食品添加剂谷氨酸钠. 2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 L谷氨酸一钠一水化物(L-α-氨基戊二酸一钠一水化物) 2.2结构式 H NaOOC |CH2ICH2 ICICOOHH2O NH2 2.3分子式 C H:NNaOH2O 2.4相对分子质量 187.13(按2016年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色至白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下， 滋味、气味 具有特殊的鲜味，无异味 观察其色泽和状态，嗅其气味，用温开水漱口后品其 状态 品体状颗粒或粉末 滋味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1886.306-2020 表2理化指标 项目 指标 检验方法 谷氨酸钠含量（以干基计），w/% ≥ 99.0 GB5009.43 透光率，w/% 2 98 附录A中A.3 比旋光度（以干基计）[a]/()m2kg-1 24.9~25.3 附录A中A.4 氯化物（以C1计），w/% 0.1 附录A中A.5 pH(10%) 6.7~7.5 附录A中A.6 干燥减量，w/% 0.5 附录A中A.7 铁(Fe)/(mg/kg) 5 附录A中A.8 硫酸盐（以SO4计），W/% 0.05 附录A中A.9 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB5009.75或GB5009.12 神(As)/(mg/kg) 2.0 GB5009.76或GB5009.11 2 ...
GB 1886.306-2020 食品安全国家标准 食品添加剂 谷氨酸钠.pdf
