GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.101-2016 食品安全国家标准 食品添加剂硬脂酸（又名十八烷酸） 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.101-2016 食品安全国家标准 食品添加剂硬脂酸（又名十八烷酸） 1范围 本标准适用于以硬脂酸和棕榈酸为主的脂肪制得的食品添加剂硬脂酸（又名十八烷酸）. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C18H36O2 2.2结构式 CH (CH2) OH 2.3相对分子质量 284.48(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至淡黄色 将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察 状态 硬质固体 其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1886.101-2016 表2理化指标 项目 指标 检验方法 酸值（以KOH计）/(mg/g) 196~211 附录A中A.2 碘值（以1计）/(g/100g) 7.0 附录A中A.3 皂化值（以KOH计）/(mg/g) 197~212 附录A中A.4 水分，w/% 0.2 GB/T6283 灼烧残渣，u/% 0.1 GB/T9741 不皂化物，w/% 1.5 附录A中A.5 结晶点/℃ 54.5~69 GB/T7533 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 2g样品，灼烧温度为675℃士25℃， 2 ...
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