NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 5445-2026
大葱生产全程质量控制技术规范
Technical specification for quality control ofwelsh onionduringwhole processof production
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口.
本文件起草单位：山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、潍坊科技学院、全国蔬菜质量标准中心、山东沃华农业科技股份有限公司、潍坊理工学院、农业农村部农产品质量安全中心、安丘市农业技术推广中心、寿光市农业农村局、山东农业大学、山东省蔬菜工程技术研究中心有限公司、山东泓禾农业科技有限公司、安街道办事处、山东省农业科学院、日喀则市农牧业科学研究推广中心、西藏泓禾农业科技有限公司、白朗县 丘市供销农业生产资料有限责任公司、山东省烟台市农业科学研究院、寿光市科技合作中心、安丘市新安农牧综合服务中心、内蒙古自治区瓜果蔬菜协会、寿光蔬菜产业集团食品有限公司、曲水县净植茂藤农业科技有限公司.
刘慧芳、尚伟、李栋、棣圣哲、万军、辛晓菲、杨云燕、丁俊洋、元烨、夏海波、胡永军、徐坤、胡莹莹、国艳春、 本文件主要起草人：田素波、徐延平、张传伟、刘关霞、赵小宁、张笑笑、王凯燕、张忠义、袁悦强、林桂玉、徐康、齐宇轩、孟德来、陈子敏、王广升、王寿棚、徐友信、李涛、高俊平、王虹云、崔方让、刘国云、刘杰、旺杰、桑茂鹏、李玉芳、曹怀美、孔素萍、刘泽洲.
大葱生产全程质量控制技术规范
1范围
本文件规定了大葱生产全程质量控制的组织管理、技术要求和产品质量管理等全程质量控制要求，描述了记录管理和内部自查等证实方法.
本文件适用于农产品生产企业、农民专业合作社、家庭农场和农业社会化服务组织等规模生产主体开展以葱白（假茎）为主要食用部位、独杆或少分的普通大葱全程质量控制.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件，
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5084农田淮溉水质标准 GB3095环境空气质量标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 NY/T1835大葱等级规格NY/T2103蔬菜抽样技术规范NY/T3441蔬莱废弃物高温堆肥无害化处理技术规程
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4组织管理
4.1组织机构
应建立生产、分级包装、销售、质量管理等组织部门，明确各部门和各岗位人员职责.
4.2文件管理
4.2.1应根据大葱生产实际编制相适应的管理制度、操作程序和作业指导书等文件，并在相应区域内上墙明示.
4.2.2文件内容包括但不限于：
a）管理制度应包括员工管理制度、产品质量管理制度、农业投入品管理制度、内部自查制度、生产记b）操作程序应包括人员培训程序、卫生管理程序、农业投入品使用程序、废弃物处理程序等： 录制度等：c）作业指导书应包括种苗选择、场地设施、种苗栽种、栽培管理、肥水管理、病虫草害防治、采收、储存、包装、运输等环节.
4.3人员管理
4.3.1根据需要配备必要的技术人员、生产人员和质量管理人员
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4.3.2人员应进行法律法规、基本公共卫生安全、农产品质量安全和生产技术知识更新培训并保存培训记录，4.3.3从事植保、施肥等关键技术岗位的人员应具备相应的专业知识，经专门培训后上岗.每个生产区4.3.4应为从事施用农药工作的人员提供完备的防护装备，包括胶靴、防护服、橡胶手套、面罩等. 域至少配备1名受过应急培训，并具有应急处理能力的人员.4.3.5直接接触大葱收获、分级和包装的人员应身体健康，并定期体检.
5技术要求
5.1基地选择与规划
5.1.1基地选择
5.1.1.1生产基地应远离污染源，灌溉用水水质应符合GB5084要求，土壤应符合GB15618要求，空气 质量应符合GB3095要求.5.1.1.2生产基地应选择地面平坦，排灌方便，土层深厚，土质疏松、保水保肥性能良好的地块.5.1.1.3宜从以下几个方面对基地环境进行调查和评估，建立并保存相关的调查和评估记录：a）基地的历史使用情况及化学农药、重金属等残留情况；b）周围农用、民用和工业用水的排污和溢流情况及土壤的侵蚀情况：c）周围农业生产中农药等化学物品使用情况，包括化学物品的种类及其操作方法对大葱质量安全 的影响.
5.1.2基地规划
根据生产规模，划分作业区，规划基地排灌系统，应分别建设存放农业投入品、农机具、大葱产品的专用仓库.建设产品分级、包装、储藏、盟洗室和废弃物存放区等专用场所，并配备相应设施设备，有关区域应设置醒目的平面图、标志、标识等.
5.2农业投入品管理
5.2.1采购
5.2.1.1应选择具备资质的农资经销商，并对其产品质量保证和服务能力等进行评估.建立登记台账，并保存票据等资料.5.2.1.2应购买已在大葱上登记的农药，标签或说明书清晰，农药登记证号、农药生产许可证号和产品质量标准号齐全，不应采购国家禁止使用、超出农药登记使用范围或超过产品保质期的农药.过保质期的商品肥料.5.2.1.4采购的农膜、器械、设备等应有产品质量合格证明.
5.2.2.1农业投入品应有专人管理，并有入库、出库和领用记录，5.2.2.2农业投入品仓库应清洁、干燥、避光、安全，并配备通风、防潮、防火、防爆、防鼠、防渗等设施.5.2.2.3不同种类的农业投入品应按产品标签规定的储存条件分类分区存放，有清晰标识，并根据要求采用隔离（如墙、隔板）等方式防止交叉污染.危险品应有危险警告标识.
5.2.3使用
业投入品.
5.2.3.2建立和保存农药、肥料和施用器械的使用记录.内容包括基地名称、农药或肥料名称、农药的防治对象、安全间隔期、生产厂家、有效成分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用时间及施用人等.
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