QB
中华人民共和国轻工行业标准
代替QB/T2684-2005
QB/T2684-2024
甘蔗糖蜜
Cane molasses
中华人民共和国工业和信息化部 发布
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
本文件代替QB/T2684-2005《甘蔗糖蜜》，与QB/T2684-2005相比，除编辑性改动和结构性调整外，主要技术变化如下：
a）更改了标准适用范围（见第1章，2005年版的第1章）：
b）删除了纯度、铜、菌落总数指标要求（见2005版的3.2）：
c）更改了总糖分（蔗糖分还原糖分）指标要求（见4.2，2005版的3.2）；
d）增加了抽样规则（见6.2）.
本文件由中国轻工业联合会提出
本文件由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口.
本文件起草单位：广东省科学院生物与医学工程研究所、广州华糖食品有限公司、广西农投糖业集团股份有限公司、广西风糖生化股份有限公司、广东产品质量监督检验研究院、广西洋浦南华糖业集团股份有限公司、中粮崇左糖业有限公司、山东星光糖业有限公司、广西广业贵糖糖业集团有限公司、广台山市甘蔗林糖业有限公司、欧尚元智能装备有限公司、中国糖业协会、国家糖业质量检验检测中心. 西南宁东亚糖业集团、东莞市东糖集团有限公司、福建同发糖业有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、
本文件主要起草人：黄雪影、高裕锋、揭平权、余希文、赵丹霞、李慧敏、黄志华、巍冰、廖耀文、欧阳铸、邓国强、刘辉、曹建帮、俸斌、刘显区、李锦生、黄芬、高卫军、林雁联、苏鑫、王桂华、张路路、谢希颖、黄山、许卓妍、梁城伟.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
-2005年首次发布为QB/T2684一2005；
一本次为第一次修订.
甘蔗糖蜜
1范围
本文件规定了甘蔗糖蜜的感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、运输和贮存的内容.
本文件适用于结晶糖膏通过离心分离出的甘蔗糖蜜的生产、检验和销售.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4要求
4.1感官要求
应色泽深棕、呈黏稠状液体、无异味.
4.2理化指标
应符合表1的规定.
表1理化指标
项目 指标总糖分（蔗糖分还原糖分）/（g/100g） ≤50.0总灰分（碗酸灰分）/（g/100g） ≤12.0酸度 ≤15
总糖分、总灰分、酸度高于以上指标值时，若买卖双方仍要进行交易，应制定详细的合同.
5试验方法
5.1感官要求
取适量样品置于玻璃烧杯中，观察其色泽、形态，嗅其气味.
5.2总糖分
5.2.1蔗糖分
5.2.1.1方法提要
采用二次旋光法测定.测得甘蔗糖蜜溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计算，求得其蔗糖分.
