CCS X 55 ICS 67.140.10 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 19598-2025 代替GB/T19598-2006 地理标志产品质量要求 安溪铁观音 Qualityrequirements for product of geographicalindication Anxi tieguanyin 2025-02-28发布 2025-09-01实施 国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
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GB/T 19598-2025 目次 前言 引言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4产地范围 5产品分类 6产地环境 7技术要求 8检验方法 9检验规则 10标志、标签 11包装、运输、贮存和保质期 附录A（规范性）地理标志产品安溪铁观音产地范围 附录B（规范性） 栽培技术 10 附录C（规范性） 采摘技术 12 参考文献 13
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GB/T 19598-2025 前言 本文件按照GB/T1.1-2020（标准化工作导则第1部分；标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件.
本文件代替GB/T19598-2006（地理标志产品安溪铁观音》，与GB/T19598-2006相比，除结 构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 更改了安溪铁观音的定义（见3.1 2006年版的4.1）； 一增加了安溪铁观音音韵的术语和定义（见3.2）； 更改了产品分类，增加了陈香型安溪铁观音产品类别（见第5章，2006年版的4.1）； 更改了气候特征和降水数据（见6.2、6.3，2006年版的5.1.2、5.1.3）； 增加了铁观音茶树品种要求（见7.1）： 更改了初制工艺，增加了工艺要点（见7.4.1 2006年版的5.4.1）； 更改了清香型产品和浓香型产品精制工艺，增加了工艺要点（见7.4.2.1、7.4.2.2，2006年版的 5.4.2.1、5.4.2.2); 增加了陈香型产品精制工艺，增加了工艺要点（见7.4.2.3）； 删除了制作环境（见2006年版的5.4.3）； 更改了感官品质基本要求的表述（见7.5.1.1，2006年版的5.5.1.1）； 更改了清香型铁观音、浓香型铁观音感官指标要求（见7.5.1.2、7.5.1.3，2006年版的5.5.1.2、 5.5.1.3) ; 增加了陈香型安溪铁观音感官指标要求（见7.5.1.4）； 更改和增加了安溪铁观音理化指标要求（见7.5.2，2006年版的5.5.2）； 删除了污染物和农药残留最大限量指标（见2006年版的5.5.3、5.5.4）； 更改了感官品质、理化指标检验方法，删除了污染物和农药最大残留限量指标检验方法（见第 8章，2006年版的第6章）； 更改了检验分类和判定规则（见9.2、9.3，2006年版的7.2、7.3）； 更改了标志要求（见10.1 2006年版的8.1）； 更改了包装、贮存要求（见11.1、11.3，2006年版的9.1、9.3）； ） 更改了附录B栽培技术（见附录B，2006年版的附录B）； 更改了附录C采摘技术（见附录C，2006年版的附录C）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.
本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家知识产权局提出.
本文件由全国知识管理标准化技术委员会（SAC/TC554）归口.
本文件起草单位：安溪县茶业管理委员会办公室、国家茶叶质量检验检测中心（福建）安溪县市场 监督管理局、安溪县农业农村局、福建农林大学、中国标准化研究院、中华全国供销合作总社杭州茶叶研 究所、中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学、中国科学院城市环境研究所、福建省农业科学院茶叶研究 所、福建省产品质量检验研究院、福建省安溪县云岭茶业有限公司、福建八马茶业有限公司、华祥苑茶业 股份有限公司、日春股份公司、福建省安溪茶广有限公司、福建安溪岐山魏荫名茶有限公司、安溪县桃源 II
