中华人民共和国国家标准
感官分析实验室 质量控制指南
Sensory analysis laboratory-Guidance for quality control
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
目次
前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4总体原则5人员5.1基本原则5.2感官评价员 5.3感官分析师/评价小组组长.5.4人员的授权5.5人员记录的保存6实验室环境7设备和标准物质（样品）7.1设备配备7.2设备检定/校准7.3标准物质（样品）/参比样8方法的选择、验证和确认8.1标准方法的选择和验证8.2非标方法的开发和确认9检测样品的处置 9.1样品管理9.2样品标识9.3样品储存9.4样品接触材料和器具10测量不确定度的评定11确保结果有效性11.1制定质量监控方案11.2内部质量监控.11.3能力验证13不符合工作 12报告结果参考文献
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由全国感官分析标准化技术委员会（SAC/TC566）提出并归口.
本文件起草单位：中国合格评定国家认可中心、中国标准化研究院、临沂大学、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、无限极（中国）有限公司、日照市质量检验检测研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、完美（广东）日用品有限公司、中山市食品学会、广东博然堂生物科技有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、云南贝泰妮生物科技集团股份有限公司、杭州市农业科学研究院、上海妙可蓝多食品科技股份 有限公司、广东北工商绿色护肤品研究院有限公司、哈尔滨敷尔佳科技股份有限公司、宜品乳业（青岛）集团有限公司、佳格食品（中国）有限公司、华熙生物科技股份有限公司、广州市科能化妆品科研有限公司、广州中妆美业化妆品有限公司、东阿阿胶股份有限公司、广东芭薇生物科技股份有限公司、宁波御坊堂生物科技有限公司、深圳雾芯科技有限公司、浙江养生堂天然药物研究限公司、广州悦荟化妆品有限公司、淄博阳春三月乳业有限公司、蜜雪冰城股份有限公司、广东碧茜生物科技有限公司、上海盛评 检测技术有限公司、宁波博洋家纺集团有限公司、河南化研实验室技术有限公司.
本文件主要起草人：李宏、赵锰、邓六爱、汪厚银、刘云国、钟葵、史波林、单耕、张娜、宋义运、唐青涛、李洪亮、陈亚非、安志丛、武维伟、苏玉芳、孙培琴、刘桂荣、赵凯、李懿霖、李翠枝、孙晓辰、特日格乐、段建华、张慧萍、张澜、周云、李梅、智丽慧、赵芸、肖丹华、胡志高、周梅、王飞飞、郑木创、张立国、牟善波、刘昌树、付杰、李传茂、黄泽婷、王延涛、李适炜、晏永球、唐正红、黄志明、胡家逢、周太刚、张璐、胡力、 吴梦洁、林文强、张秋英、宁鹏鹏.
