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第一部分、总体管理服务方案.第一章、总体管理服务方案 第一节、项目需求.按照项目招标文件等相关资料填写. .4第二节、项目服务理念. ..13第三节、项目服务管理策略 -16第四节、服务模式 第五节、工作目标.. ..18 .31第六节、工作计划进度及服务管理 .34第七节、项目服务保障 ..70第二章、项目组织架构和人员配备. ..73第一节、组织机构建立计划 第二节、项目组织机构.. ..76 73第三节、人员配备计划 ..85第四节、服务人员的培训 ..91第五节、服务人员管理 第三章、项目档案管理 .112 103第一节档案管理计划 ..12第二节档案管理流程 ..13第三节、档案管理方案.. ..115第二部分、整体服务流程方案. 第一章、安全值守整体服务流程 .123 .123第一节、安全值守管理理念和目标 ..23第二节、安全值守管理模式 ..124第四节、安全值守措施 第三节、人员编制及岗位设置 ..131 .130第五节、安保操作规程. .134第二章、食堂服务整体服务流程 .162第一节、食堂运营内容及方式 ..62第二节、食堂运营管理流程 第三节、运营管理措施.. ..173 ..169第四节、普通餐配餐方案. ..74第五节、就餐管理方案 .178第六节、食材选用处理方案. 第七节、食堂设备使用保养 .182第八节、食材加工烹饪方案. .206 .240第九节、食堂餐具清洗消毒 ..273第十节、厨房用具清洁消毒 .276第十一节、厨余垃圾处理方案 第十二节、食堂疫情防控方案、 .282 .286
第三章、活动中心管理整体服务流程 第一节、活动中心管理保洁服务方案 .288 .288第二节、活动中心管理工作要求 ..290第三节、活动中心管理工作计划 .294第四节、活动中心保洁管理实施方案 第五节、垃圾收运方案.. .02 .295第六节、消毒服务方案. 303第七节、消杀服务方案 ..06第四章、工作规范要求 ..310第一节、后勤服务人员工作规范要求 第二节、公共区域管理工作规范要求 310 323第三节、食堂服务管理工作规范要求. ..329第四节、食品仓库管理工作规范要求 349第五节、机电设施设备管理工作规范要求 第六节、活动中心管理保洁工作规范要求 ..355 360第七节、保密守则工作规范要求 362第三部分、项目重点难点分析、应对措施及相关合理化建议. ..365第一章、项目重点难点分析 .365第一节、后勤服务重点难点分析 第二节、安全值守管理服务的重点难点分析 ..65 .368第三节、安全值守安保巡逻服务重点难点分析 .369第四节、食堂服务的重点难点分析 ..372第五节、活动中心管理的重点难点分析 第二章、应对措施.. ..377 374第一节、后勤工作的定位与创新第二节、安全值守应对措施 379第三节、食堂运营应对措施 383第四节、活动中心管理应急措施.. 第五节、后勤服务保障突发事件应对措施. ..90 392第三章、相关合理化建议. ..98第一节、后勤运营合理化建议.. .398第二节、后勤日需管理建议 第三节、后勤清洁服务项目合理化建议. ..00第四部分、应急管理方案 ..409 .412第一章、人员替补制度 ..412第一节、后勤管理部工作人员紧急替代程序与方案. ..412第二节、工作岗位互补替代制度. 第三节、临时工管理暂行办法 ..415 .414第二章、安全生产方案. ..20第一节、后勤管理生产方案. ..20第三节、食堂管理安全应急方案. 第二节、安全值守安全生产方案. ...26 ..427第三章、应急保障.. ..434第一节、应急事件整体方案 ..434
第二节、应急事件处理制度第三节、消防应急预案.. 438 440第四节、治安事故应急预案 .444第五节、食堂事故应急预案 .448第六节、其他各类应急事件处理预案. 第八节、紧急预案程序. ..488 .452第四章、疫情防控应急方案 .511第一节、传染病疫情事件的预防和防控措施. ..511第二节、明确防控具体要求. ..514第三节、疫情防控实操 第四节、消毒物品准备 515 .517
第一部分、总体管理服务方案
第一章、总体管理服务方案
第一节、项目需求
一、工程概况
按照项目招标文件等相关资料填写
二、项目基本概况
本项目通过业务外包起到了降低成本，提高工作效益的成效，减低了人员和管理成本，减少了后勤服务人员，提高人员的使用效率，对招标人的后勤保障工作起到了有利支撑.
为进一步完善招标人集体福利机构日常管理，解决员工用餐、交流员工及新员工住宿、活跃员工和文化生活等问题，确保职工饭堂、集体宿舍、职工活动中心等集体福利机构正常运营，更好地应对目前招标人后勤服务现实情况，确保招标人后勤服务的持续性，现通过招标方式确定1家投标人为本项目提供全面负责食堂服务、门卫值班、活动中心管理等服务，服务期限为36个月.
三、服务要求
中标人需建立良好的运行机制和管理制度，做到标准化、操作规范化、责任
具体化、征求意见经常化，层层把关，服务优良.双方签定服务承包协议，明确责任义务，确保服务安全.提供符合招标人服务要求的工作人员，并对上岗人员按相关要求培训.
（一）安全值守人员
1. 安全安全值守要求
(1）门卫值班人员必须严格遵守招标人单位和中标人的各项管理规定服从命令、听从指挥、忠于职守、履行职责、认真维护宿舍及相关后勤的治安秩序.
(2）全面负责宿舍及相关后勤的安全，确保宿舍及相关后勤秩序正常.值班人员每两小时对宿舍及相关后勤公共区域及周边环境巡查一次，并做好执班登记.严格保守在工作中获悉的招标人单位安全方面的秘密.
(3）按照招标人单位及中标人值班制度的相关规定进行监督和检查.
熟练掌握监控、报警、消防等处置预案及紧急情况处置方法.发现消防、治安等隐患要及时消除并做好记录、及时报告，积极采取措施，减少损失.对消防设施和监控设备要进行经常性的检查，以确保设施状况良好.
