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第一章项目组织机构及人员管理. .10
第一节组织机构.. 10一、组织机构的建立.. .10二、组织机构的要求.. 12三、组织机构设计原则. 13四、组织机构图...17第二节人员配备.. 18一、人员配备原则. .18二、人员配备... .21三、人员素质要求. 23四、部门职责... .29五、人员职责.. 36第三节人员管理方案..52一、人员管理优化.. .52二、人员调动管理.. 53三、人员的制度化管理. .58第四节人员保密管理方案.. .60一、保密工作守则.. 60二、日常行为管理... .61
第二章项目管理规章制度. 62
第一节超市管理制度及措施. 62一、店面工作人员管理制度.. .62二、超市商品陈列管理制度.. .67三、超市如何防止盗窃.. .71第二节人员管理制度... .76一、员工管理制度.. 76二、员工聘用制度.. .90三、劳动合同管理制度.. .93四、员工考勤管理制度. .98五、员工教育培训制度.， .103六、人事考核管理制度.. .111七、员工奖惩制度... 117八、员工礼仪守则.. .121第三节食品安全管理制度. 127一、从业人员健康管理制度. 127二、从业人员食品安全学习培训管理制度......130三、食品安全管理员制度.. .130四、食品安全自检自查与报告制度.. ..131五、食品进货查验和索证素票制度.. ..132六、食品进货查验记录销售台账制度.. .133七、食品经营过程与控制制度... ..134八、食品贮存管理制度. 135
九、废弃物处置制度.. .136第四节消防安全管理制度.. .137一、目的... .137二、适用范围. 137三、制定依据. .137四、职责.. 138五、内容.. .138第五节仓库管理制度...145一、仓库卫生管理制度. 145二、防雨防潮措施、制度. .147三、仓库防虫、防鼠的管理制度. ...149四、仓库防火防盗措施.. .150五、仓库消防安全管理制度.. .151六、超市物流仓库管理制度. 155
第三章超市运营服务方案.. .171
第一节经营理念... .171一、责任、热情.. 171二、快速、高效... .171三、价廉、物美.. .172四、安全、卫生. 174五、公司经营管理团队. .176第二节货源管理. 181
一、超市货源管理的要求. .181二、超市现场管理的要求.. .181三、超市营销管理的要求.. 182四、超市服务管理的要求. .182五、包装、搬运和储存的要求.. ..182六、安全管理要求.. 182第三节现场管理.. .183一、货架商品管理方案和措施. .183二、商品质量检查方案和措施. 194三、门店员工工作及服务标准. .203四、人员培训及管理... .209五、超市进货补货管理要求. .210六、超市场的建设方案... .213七、设备设施配置.. 215八、营业额提升措施. .215
第四章营销管理... ..217
217一、活动目的... .217二、活动对象.. .218三、活动主题. 218四、活动方式.. ..219五、活动时间及地点. 221
第一节服务单位优惠管兵方案.
六、新兵入伍活动方案. 221七、毕业让利活动... .225八、活动执行.. 225第二节整体运营方案及理念. 226一、整体运营方案... .226二、服务理念... 227
第五章服务质量保障方案. 229
第一节服务承诺...229一、服务内容. 229二、服务标准...230三、质量保证.. .230四、其他服务承诺.. 231第二节服务质量控制方案.. .231一、服务原则. 231二、行为规范.， 231三、卖场行为举止... .232四、接待顾客的行为举止. 233五、站姿规范... .234六、接待姿态规范.. 234七、接待顾客用语. 235八、介绍商品时用语. .236九、答询用语. 237
