中华人民共和国国家标准
UDC633.1:543.05
谷物籽粒氨基酸测定的前处理方法
GB 7649---87
Pretreatment method for determination of aminoacids in cereal grains
1适用范围
本标准适用于氨基酸分析仪测定谷物籽粒中氨基酸含量的样品前处理.
2方法原理
谷物籽粒中的氨基酸，系按一定顺序结合成不同类型的肽和蛋白质，因而在测定前要用一定浓度的酸使蛋白质中肽键断裂，水解成多种氨基酸后，用氨基酸分析仪测定.由于色氨酸在酸性溶液中水解时易被破坏，须用碱水解.
3仪器设备
3.1分析天平：感量0.0001g.3.2实验室用粉碎机.3.3喷灯.3.4真空泵.3.5真空规.3.6恒温干燥箱.3.7水解管：用九五料玻璃制的球形管或圆底试管.体积15～20ml.3.8聚四氟乙烯管：610×100mm.3.9玻璃试管：p15×180mm.3.10浓缩器（可控温，减压)或真空干燥器.3.11容量瓶：25ml.
4试剂
除注明者外均为分析纯.配制试剂均用去离子水，电导率大于1mΩ".
4.16mol/L盐酸：盐酸（GB622一77），优级纯，与水按1：1混合.
4.24mol/L氢氧化锂：用水溶解168.8g氢氧化锂（Q/HG12-325-83），稀释至1000ml.
4.3pH2.2缓冲液：19.6g柠檬酸三钠（HG3-1298-80）用水溶解后，加入16.5ml盐酸（GB622-77，优级纯），5ml25%硫代双乙醇，1g苯酚（HG3--1165一78），最后定容至1000ml.
4.4pH4.3缓冲液：14.71g柠檬酸三钠（HG3-1298-80）和2.92g氯化钠（GB1266-77)，10.50g柠檬酸（HG3-1108一81），溶解在500ml水中，再加入5ml25%硫代双乙醇，0.1ml辛酸，最后定容至1000ml.
4.5冷冻剂：液氮或干冰加丙酮（或加乙醇）.
5试样制备
5.1取有代表性的样品，用四分法分取25g左右，抹去杂质，带壳籽粒进行脱壳.5.2将样品放在60～65C恒温干燥箱中.干燥8h左右冷却后在粉碎机中碾碎，全部通过孔径为
0.25mm的筛子，充分混匀后装入磨口瓶中备用.
6处理方法
6.1酸水解步骤
6.1.1称样
称取样品30土5mg，准确至0.1mg，置于水解管中，同时另称样品按GB3523一83《谷类、油料作物种子水分测定法》，测定水分含量.
6.1.2水解
6.1.2.1在水解管内加入6mol/L盐酸10ml，在距管口2cm左右处，用喷灯灼烧并拉一细颈.再将管子放入冷冻剂中，冷却至溶液呈固体后取出，接在真空泵的抽气管上，使减压至7Pa（≤5×10-mmHg）后封口.
6.1.2.2将封好口的水解管放在110±1C的恒温干燥箱内，水解22～24h后，取出冷却.
6.1.2.3打开水解管，将水解液定量转移到25ml容量瓶内，定容过滤，吸取滤液1ml，用旋转浓缩器（45～50℃）或置于真空干燥器内真空干燥，残留物用1～2ml去离子水溶解蒸干，如此反复进行1～2次，最后-一次蒸干后，加pH2.2缓冲液溶解，供仪器测定.
6.2碱水解步骤
6.2.1称样
称取样品60±5mg准确至0.1mg，置于聚四氟乙烯管内，同时按GB3523一83测定水分.
6.2.2水解
6.2.2.1在聚四氟乙烯管内加入4mol/L氢氧化锂1ml，使样品均匀湿润，然后把管子放入玻璃试管中，在玻璃管上端，离聚四氟乙烯管4～5cm处，用喷灯灼烧并拉一细颈，再放到冷冻剂中，冷却至溶液呈固体后取出，接在真空泵的抽气管上，减压至7Pa（≤5×10一mmHg）后封口.
6.2.2.2把管子放在110士1C的恒温干燥箱内水解20h，取出冷却，将水解液定量转移到25m1容量瓶内，用6mol/L盐酸中和后，再用pH4.3的缓冲液定容，过滤后供测定色氨酸用.
附录A
氨基酸分析仪测定的结果计算
A.1计算公式
式中： A- 一测得的某种氨基酸在每毫升水解液中的含量，mg；样品的质量，mg；m-H- 样品的水分百分率；25 稀释倍数.
A.2 结果表示
两个平行样品的测定结果用算术平均值表示，保留小数点后有效数字两位.
A.3结果的允许差
两个平行测定值相对差不得大于8%.
附加说明：
本标准主要起草人顾金炎.
