SC 130-1984 鲜乌贼.pdf

中华人民共和国农牧渔业部部标准

SC 130--84

鲜 乌 侧

本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌.

技术要求

1.1鲜度

1.1.1 感官指标见表1.

表1

品 级 品项 目 级 n体 表 光滑柔软，呈微青色，墨汁易擦去 腹部略粗糙，背呈紫色，墨汁不易擦去肌 肉 肉质紧密，切面呈洁白色 切面呈乳白色或灰色气 味 具固有气味或海水气味 无异味

1.1.2 理化指标见表2.

表2

项 目 级 品 n 级 品挥发性盐基氮（mg/100g） 125 >75

2 检验规则.

参照SC127一84《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定.

附加说明：

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口.本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草.本标准主要起草人常仁亮、张星传.