中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准 辐照食品鉴定 筛选法
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布
前言
2012（辐照食品鉴定光释光法）和SN/T2910.2-2011《出口辐照食品的鉴别方法第2部分：单细胞凝胶电泳法》.
本标准与GB/T23748-2009相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准辅照食品鉴定筛选法”：增加了DNA彗星试验法的限制性说明. 增加了两种筛选方法：光释光法和微生物学筛选法；
食品安全国家标准
辐照食品鉴定筛选法
1范围
本标准规定了三种快速筛选食品是否接受过辐照的鉴定方法：光释光法、DNA彗星试验法和微生物学筛选法本标准中的光释光法适用于甲壳类、香辛料和调味品类产品的辐照鉴定；DNA彗星试验法适用于辐照鉴定.
动物产品、谷物、坚果、果蔬的辐照鉴定：微生物学筛选法适用于冷冻畜禽肉和水产品等各类生鲜食品的
第一法光释光法
2术语和定义
2.1光释光（photostimulated luminescence PSL）
富含硅酸盐类样品俘获的辐射能量经一定波长的光激发后，以光的形式释放出来的现象.
2.2PSL 强度（PSL intensity)
样品经光激发后检测到的发光量，以光子计数率表示.
2.3筛查PSL（screening PSL)样品初次测量的PSL强度.
2.4 校正 PSL(calibrated PSL)筛查PSL测量之后同一样品用已知剂量辐照后测量的PSL强度.
2.5阔值（thresholds）
在筛查模式下，用于判定样品辐照与否的PSL强度，包括一个低阀值（T）和一个高阀值（T）.
2.6阴性 PSL(negative PSL result)PSL测量强度低于低阔值.
2.7可疑PSL(intermediate PSLresult)PSL测量强度在低阔值和高阀值之间.
2.8阳性 PSL(positive PSL result)PSL测量强度高于高阅值.
2.9空白对照（dark count）
无光刺激时，对空样品容器获得的光子计数率.
2.10阳性对照（light count）
将参考光源（比如装有"C的闪烁体或者等效物）置于样品容器中得到的光子计数率.
3原理
富含硅酸盐类物质的样品能够储存射线能量，通过一定波长的光再次激发照射，样品中储存的能量可以释放，产生光释放光信号，利用光释放光检测仪测试光信号的强度，比较不同光信号强度的大小，判定样品是否经过辐照.
4仪器和设备
4.1光释光测量系统：包括样品容器、光激发源、脉冲刺激仪和同步光子计数系统.4.2测量盘：直径5 cm. 4.3电离辐射源：对电离辐射源的使用和管理按GB17568和GB/T25306的规定.
5分析步骤
注：样品在测量前避光放置.测量时使用一次性测量盘.
5.1香辛料和调味品的样品制备
准备双份样品，均匀铺在测量盘底部，分别检测.如果两次检测结果与判定阀值相比不一致，则将样品4等分后重新进行检测，取其中最高的两个检测值作为结果进行判定，依此类推.
5.2甲壳类动物的样品制备
将带壳或去壳样品放人测量盘中，样品中带有动物肠子时有利于光释光信号的检测，如个体较大，可对样品切割：也可取肠子（不少于6根）放入测量盘中进行测量.
5.3仪器设置
设定辐照食品筛查系统的个体测量参数.检查空白对照和阳性对照.
注：应当定期或者当测量出现阳性结果后，对容器进行空样品检测，检查仪器是否受到污染.
5.4样品测定
5.4.1筛查测量
进行样品检测并记录结果，
5.4.2校正测量
筛查测量后的样品加盖保存，防止样品损失或污染，对这些样品再辐照特定剂量（香辛料和贝类食物辐照1kGy），辐照后室温（甲壳类动物和其他易腐烂样品应冷藏）避光保存12h，进行校正测量.
6分析结果表述
6.1阔值设定
香料和调味品的阀值设定为：T，=700counts/min.T：=5000counts/min.甲壳类动物的阔值设定为：T=1000 counts/min T：=4000 counts/min.
6.2结果判断
根据与阀值的比较，样品测量结果可分为阴性、可疑、阳性三种情况，分别进行判定.
6.2.1阴性结果
6.2.1.1筛查PSL
筛查PSL为阴性结果时，可判定样品未经辐照.
6.2.1.2 校正 PSL
校正PSL和筛查PSL同为阴性时，该样品不能被判定为辐照食品，若要进一步确认样品是否接受过辐照应采用辐照食品鉴定的其他确证方法.
校正PSL为阴性，但筛查PSL为阳性时，表明测量系统有错误，应当取新鲜的原始样品重新测量.
6.2.2可疑结果
6.2.2.1筛查PSL
筛查PSL为可疑结果时，不能直接判定样品是否接受过辐照.
6.2.2.2 校正 PSL
校正PSL和筛查PSL同为可疑结果时，判定样品接受过辐照.
校正PSL为可疑结果，筛查PSL为阴性结果时，表明样品可能是低敏感性未辐照食品.若要进一步确认样品是否接受过辐照，应采用辐照食品鉴定的其他确证方法.
校正PSL为可疑结果，筛查PSL为高数值阳性结果时，表明测量有误.
校正PSL为可疑结果，筛查PSL为接近T：的阳性结果时，表明样品可能接受过高于校正剂量的辐照.应当重新测量样品进行判定.
6.2.3阳性结果
6.2.3.1筛查PSL
筛查PSL为阳性结果时，可判定样品接受过辐照.
6.2.3.2 校正 PSL
校正PSL和筛查PSL为同级别的阳性结果时，判定样品接受过辐照. 校正PSL为阳性结果，且远高于阴性或可疑结果的筛查PSL时，表明样品可能未经辐照.校正PSL和筛查PSL为阳性结果，但校正PSL小于筛查PSL时（相差1到2个数量级），表明测量有误，需要重新进行测量.
