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中华人民共和国粮食行业标准
粮油检验植物油中多酚的测定 分光光度法
Inspection of grain and oilsDetermination of polyphenols in vegetable oilSpectrometricmethod
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准起草单位：国家粮食局科学研究院、国家林业局国有林场和林木种苗工作总站、中纺粮油进出口有限责任公司、中粮食品营销有限公司.
本标准主要起草人：张东、杨超、薛雅琳、赵兵、欧国平、朱琳、刘宝珍、安骏.
粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法
1范围
果表示及精密度等. 本标准规定了采用分光光度法测定植物油中多酚含量的原理、试剂、仪器、试样制备、操作步骤、结
本标准适用于植物油中多酚含量的测定.
本标准的检出限为6mg/kg.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T6379.1测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第1部分：总则与定义
GB/T6379.2测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第2部分：确定标准测量方法重复性与再现性的基本方法
GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法
GB/T15687动植物油脂试样的制备
3原理
植物油中多酚经二醇基小柱净化后，福林酚试剂氧化多酚中-0H基团并显蓝色，在最大吸收波长750mm处测定溶液的吸光度，以没食子酸作校正标准定量测定植物油中多酚含量.
4试剂
除非另有说明，在分析中应使用分析纯试剂，水为GB/T6682推荐使用的三级水.
4.1甲醇：色谱纯.
4.2正已烷：色谱纯.
4.3甲醇-水溶液：准确移取50mlL甲醇（4.1）至100mlL容量瓶，用水定容至刻度.
4.4碳酸钠.
4.5福林酚（Folin-Ciocalteu）试剂.
4.67.5%碳酸钠溶液（质量浓度）：称取7.5g土0.01g碳酸钠（4.4），加适量水溶解，转移至100mlL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀.
4.7没食子酸标准品：纯度≥98%，相对分子质量170.12.
4.8没食子酸标准储备液（1mg/mL）：称取0.100g士0.001g没食子酸标准品（4.7），加入少量甲醇（4.1）溶解后，转移至100mL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀.
4.9没食子酸工作液：用移液管分别移取1.0ml、2.0mLl、3.0mL、4.OmL、5.0mL没食子酸准储备液（4.8）于100mL容量瓶中，分别用水定容至刻度，摇匀，浓度分别为10Hg/mL、20Hg/mL、30μg/mL、40μg/ml、50μg/mL.
5仪器
5.3旋转蒸发仪：带控温装置.5.4分光光度计：波长750nm：石英比色m，10mm.5.5二醇基（Diol）固相萃取柱：规格为500mg，3mL.5.6冷冻离心机：可控温，转速10000rpm.5.7涡旋振荡仪.5.8氮吹仪.
5.1分析天平：感量1mg.
5.2水浴锅：70℃±1℃.
6试样制备
按GB/T 15687执行.
7操作步骤
7.1柱活化
二醇基固相萃取柱（5.5）依次用10mL甲醇（4.1）和10mL正已烷（4.2）活化，流速为2.0mL/min.
7.2净化
准确称取2g（精确至0.001g）试样（6）溶于6mL正已烷（4.2）中，将该溶液以1.0mL/min流速过二醇基固相萃取柱（5.5），然后再用10mL正已烷（4.2）淋洗萃取柱，弃去全部的流出液，最后用10mL甲醇（4.1）洗脱，收集全部的洗脱液，于45C水浴（5.2）中弱氮气吹干，残渣溶于2mL甲醇-水溶液（4.3）中，涡旋振 荡1min，-18C冷冻16h，4C下10000rpm离心5min，取上清液，待测.
7.3测定
福林酚试剂（4.5）、2mlL7.5%碳酸钠溶液（4.6）和6.5mL水，涡旋振荡1min，70C水浴中反应30min，用 用移液管分别移取没食子酸工作液（4.9）、水（空白）及样品待测液各1mL于刻度试管中，加入0.5mL10mm比色血，在750nm波长条件下测定吸光度（A）.若吸光度不在0.1~0.8之间时，应适当调整待测样品的称样量或稀释待测溶液，再重新进行测定.
根据没食子酸工作液的吸光度（A）与各工作溶液的没食子酸浓度，绘制标准曲线.
8结果表示
C× × 2 × 1000 (1) ×1000
式中：
-植物油中多酚的含量，单位为毫克每干克（mg/kg）：由标准曲线查得多酚浓度，单位为微克每毫升（ug/ml）：D样品定容后的稀释倍数，如未进行稀释，则D=1；2洗脱液蒸干后定容体积，单位为毫升（ml）： 试样质量，单位为克（g）.结果保留小数点后两位.
9精密度
9.1重复性
在重复性条件下获得的两个独立测试结果的绝对差值小于等于重复性限（r）的情况应大于95%.多酚含量的重复性限（r）参见附录A.
9.2再现性
酚含量的再现性限（R）参见附录A. 在再现性条件下获得的两个独立测试结果的绝对差值小于等于再现性限（R）的情况应大于95%.多
