中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10576-2010
冬瓜流通规范
Specification of circulation for wax gourds
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国人民共和国商务部提出并归口.
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、商务部市场体系建设司、北京锦绣大地农业股份有限公司（检测中心）河北北方学院.
本标准主要起草人：朱玉梅、赵海香、曹德荣、胡剑葬、王妍妍、张俊平、刘华琳、赵孟彬、肖静、王菲.
冬瓜流通规范
1范围
本标准规定了冬瓜的术语和定义、商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求. 本标准适用于黑皮冬瓜流通的经营和管理，其他种类的冬瓜可参照执行.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1成热度degree ofmaturity冬瓜达到生理成熟，发育充分，种子成熟.
4商品质量基本要求
4.1具有该品种固有的色泽和形状.4.2瓜体完整、洁净，无明显机械损伤、腐烂、病虫害、畸形和冷害. 4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定.
5商品等级
商品质量在符合第4章规定的前提下，黑皮冬瓜依据成熟度、新鲜度、完整度和均匀度分为一级、二级，等级指标应符合表1规定.
表1黑皮冬瓜等级
指标 级 等级成热度 发育充分，种子成熟，瓜皮硬实， 发育充分，种子成熟，瓜皮较硬实.新鲜度 无机械损伤和斑痕. 瓜皮光滑鲜亮：肉质紧密，不松软. 瓜皮无皱缩：肉质较紧密，不松软.完整度 均匀度 瓜形端正，颜色、大小均匀，瓜重>10kg， 瓜形较端正，颜色、大小较均匀，瓜重≥6kg. 有轻微机械损伤和预痕，注：冬瓜等级示例参见附录A.
6包装
包装宜按产品大小设计规格，包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的透气性、防潮性和抗压性，宜便于取材及回收处理.
7标识
7.1标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响冬瓜质
7.2标识内容包括蔬菜名称、等级、产地、净重、商标等，企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地 量和卫生.址和联系电话：7.3商标标识应是国家工商管理部门注册登记的，取得相应认证资质的冬瓜，应按照要求使用标识.粘贴在贮藏库、运输车和货架的醒目位置.
7.4可在包装箱上印刷或加贴标识.散装冬瓜可采用单果粘贴标签，也可将标识表现在一份文件上，
8流通过程要求
8.1产地采购
8.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购. 8.1.2采购方应向产品提供方（种植户、种植基地或产地经纪人）索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等.8.1.3采购的冬瓜应符合第4章的规定：宜在产地按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识.8.1.4采购方应做好每批冬瓜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地和采收日期等进货记录. 8.1.5贮藏时应挑选适宜贮藏、成熟、不带瓜柄的冬瓜，贮藏场所应阴凉、通风、干燥和洁净，并保持适宜温度（10℃~15℃）和相对湿度（70%~75%）.冬瓜贮藏时不宜直接接触地面，宜采用托盘码垛、堆贮或架贮的方式，堆码整齐，便于通风散热，建立贮藏相关文件，内容包括出人库日期、品种、温度、湿度记录等.
8.2运输
8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染，具有防晒、防雨和通风设施，可采用箱式保温货车等.8.2.2装载时应摆放稳固、紧实整齐，防止在运输过程中松散碰撞.8.2.3装卸时应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤、抛落、滚动.8.2.5应做到物、证相符，保留相关票据备案. 8.2.4运输过程中应保持适宜温度和湿度（参考8.1.5），保证空气流通：不得与有毒、有害物质混运，
8.3批发
8.3.1批发商应按照国家有关规定建立进销台账，如实记录蔬菜名称、产地、等级、进货时间、交易时 间、价格、数量和产品提供方名称等内容，以及交易双方的姓名和联系方式.8.3.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明、购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、蔬菜名称、产地、等缓、成交量、成交价格等.
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8.3.3批发商应加强整个销售过程的记录，对每批商品的产地证明、检验报告等文件进行管理和保存，一般应保存1年，建立农产品安全追溯制度.8.3.4对于认定不合格的冬瓜，应按照国家有关规定做下架、退市或销毁处理.8.3.5冬瓜在批发场地应按品种、等级分别码放，采用隔垫等措施防止直接接触地面和损伤，并根据冬8.3.6批发商应确保批发环节冬瓜的品质，采取保温、防晒等措施，防止冬瓜发生冷害和腐烂. 瓜抗压强度平铺堆放为长方形或“品”字形，瓜柄向外，堆码垛之间留有空隙，以便通风和检查.
8.4零售
8.4.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识冬瓜的品种、产地、等级、价格等信息. 8.4.2零售切分小包装宜采用聚乙烯薄膜、袋包装，材料应符合GB/T4456的规定，防止污染.零售标识应包括超市（市场）名称、蔬菜名称、销售日期、等级、重量、价格、产地等内容.8.4.3零售场所宜配备蔬菜陈列货架、电子条码释和冷藏设施等.
