SBJ15-2008
禽类屠宰与分割车间设计规范
Code for design of poultry slaughteringand cutting rooms
中华人民共和国行业标准
禽类屠宰与分割车间设计规范
Code for design of poultry slaughteringand cutting rooms
SBJ 15 - 2008（备案号：J819-2008）
主编单位：国内贸易工程设计研究院批准部门：中华人民共和国商务部施行日期：2009年3月1日
住房和城乡建设部标准定额司 关于同意《禽类屠宰与分割车间设计规范》 国内贸易行业标准备案的函
建标标备便C2008]130号
商务部市场体系建设司：
你司“关于申请国内贸易行业标准备案的函”收悉，经研究，同意《禽类屠宰与分割车间设计规范》一项标准作为“中华人民共和国工程建设行业标准"备案，其备案号为』819-2008.
化》刊物上. 该项标准的备案公告，将刊登在近期出版的《工程建设标准
中华人民共和国住房和城乡建设部标准定额司 二00八年十一月十一日
前言
本规范根据商务部司（局）函一商建标函（2007]331号和建设部司函一建标标函（2007]43号文件的精神，受商务部的委托，由 国内贸易工程设计研究院编制.
编制过程中，进行了深人的调查研究，广泛征求了全国有关部门和单位的意见，结合国内近几年来在禽类屠宰和分割加工方面的成功经验，吸收了国外的先进技术和标准，由商务部会同有关部门审查定稿.
本规范在施行过程中，如发现需要修改和补充之处，请将意见和有关资料寄送国内贸易工程设计研究院（地址：北京市右安门外大街99号，邮政编码：100069），以供今后修订时参考.
本规范主编单位及主要起草人：
主编单位：国内贸易工程设计研究院
主要起草人：赵秀兰邓建平赵慧芳崔月明赵形宇何平吕济民陈洪吉陈锦远
目 次
1总 则 （1)2术 语
3厂址选择和总平面布置
3.1厂址选择3.3环境卫生 3.2总平面布置 （5） (4)
4建 筑 （6)
4.1 一般规定4.3生物安全处理 4.2宰前建筑设施 (7) (7)4.4屠宰车间 (8)4.5分割车间 (9)4.6生产辅助设施 （9)
5屠宰工艺与分割工艺 (11)
5.2致昏放血 5.1一般规定 （11)5.3浸烫与脱毛加工 （12)5.4内脏摘除、冷却 (12)5.6分割加工与包装 5.5副产品加工 (13) (14)
6兽医检疫及设备、器具卫生 (15)
6.1兽医检验及设施 （15）6.2设备、器具卫生 （15）
7制冷工艺 ..... （17)
