中华人民共和国行业标准
猪屠宰与分割车间设计规范
Code for design of pig'sslaughtering and cuttingrooms
SBJ02-1999
中华人民共和国行业标准
猪屠宰与分割车间设计规范
Codefordesign ofpig'sslaughtering and cuttingrooms
SBJ02-1999
主编部门：国内贸易工程设计研究院批准部门：中华人民共和国国家国内贸易局施行日期：1999年8月15日
关于批准发布《猪屠宰与分割 车间设计规范》的通知
内贸局发产字[1999]第131号
为配合扩大肉品出口和规范生猪定点屠宰的需要，我局委托国内贸易工程设计研究院对《猪屠宰与分割车间设计规范》进行修订，经我局审查，现批准为行业标准，编号为SBJ02一1999，自1999年8月15日起实施.本规范执行过程中如有问题和意见，请函告国内贸易工程设计研究院《猪屠宰与分割车间设计规范》修订组.
国家国内贸易局一九九九年八月二日
猪屠宰与分割车间设计规范
850×1168毫米1/32 2.25印张 50千字1999年10月第一版1999年10月第一次印刷印数1-3000册☆统一书号：1580058415定 价：5.00元
前言
本规范是根据国家国内贸易局[1999]内贸局函产字第48号文的要求，为配合扩大肉品出口和规范生猪定点屠宰的需要，由国内贸易工程设计研究院修订编制而成.
本规范在修订编制过程中，规范修订组进行了大量的调查研究，广泛的征求了全国有关单位和个人的意见，在总结各地实践经验和实用新技术成果的基础上，结合国外先进技术和标准对原有规范进行了修订，最后由国内贸易工程设计研究院会同有关部门审查定稿.
本规范在施行过程中，如发现需要修改和补充之处，请将意见和有关资料寄送国内贸易工程设计研究院（通讯地址：北京市右安门外大街99号；邮政编码：100054），以供今后修订时参考.
本规范主编单位和主要起草人：
主编单位：国内贸易工程设计研究院
主要起草人：郑成单守良黄彦邓建平司彪史纪纯
目次
3.1厂址选择 （4）3.2 总平面布置 （4)3.3 环境卫生 （5)
4建 筑 (6)
4.1 一般规定. (6)4.2 宰前建筑设施 (7)急宰间、不可食用肉处理间4.3 (8)4.4 屠宰车间 （8）4.5 分割车间 (10)4.6 职工生活设施 (11)
5 屠宰与分割工艺 (13)
5.1一般规定(13)5.2 致昏放血 (14)浸烫脱毛加工5.3 (15)5.4 剥皮加工 (18)5.5 体加工(19)5.6 副产品加工 (20)5.7 分割加工 (21)3原料、产品的预冷、冷却与冻结5.8 (22)
6.1疫病检验(24)6.2检验设施 (25)
7给排水 (26)
