中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T 10452-2007
长辣椒购销等级要求
Grading of purchase and sale of long pepper
中华人民共和国商务部 发布
食品伙伴网http：//
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口本标准起草单位：深圳市福田农产品批发市场有限公司、深圳市质量技术监督局、深圳市无公害农产品质量监督检验站，
本标准主要起草人：刘敬之、马增海、周鹏、周向阳、于桂虹、金肇熙、江民、陈文杰、育敏.
长辣椒购销等级要求
1范围
本标准规定了长辣椒购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级划分、试验方法、检验规测、包装、标志、贮存和运输.
本标准适用于尖形生鲜长椒购销，
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勤误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T8855新鲜水果和蔬莱的取样方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1新鲜度fresh degree 果实具有的自然色泽、肉质脆嫩等特征的程度，
3. 2成熟度mature degree果实自然生长发育的程度，
整齐度uniformity同批次产品果实的形状、大小、色泽一致的程度.
3. 4平均长度average length对同批次产品抽检的平均长度值，
4基本要求
4.1具有同一品种特征，适于食用.4.2果实新鲜洁净，发育成熟，果形完整，果柄完好，不留叶片，果面平滑，4.3无异味，无异常水分. 4.4具有适于市场购销和贮存要求的新鲜度和成熟度.4.5无腐烂、卷伤及冻伤等缺陷，
5卫生要求
应符合GB2762、GB2763的规定，
6等级
长辣徽购销等级应符合表1规定，
表1长辣椒购销等级
等级指标 具有果实圆有色泽，自然鲜亮，具有果实圆有色泽，较舞亮，颜 级 二级 三级色泽 颜色均匀 色较均匀 具有果实固有色择，不够鲜亮， 略有杂色具有果实固有形状，弯曲度在具有果实固有形状，弯曲 具有果实固有形状，弯曲形状 15以下 度15~20* 度20°~30°果实丰实，不萎舞，果辆鲜嫩 果实丰实，不萎薄，果柄较鲜嫩， 果实较丰实，无明显萎湾，果柄 不够鲜嫩，出现较明显的要皱新鲜度 现象伤害 无机械伤及病虫伤 有轻微机械伤及病血伤 有较明显机械伤及病虫伤整齐度 与平均长度的误差<±5% 与平均长度的误差≤土7.5% 与平均长度的误差≤±10%限度 同微次不合格晶率不超过10% 同批次不合格品率不超过10% 同批次不合格品率不超过15%注：色泽、形状、新鲜度、伤害、整齐度为单体判定：限度为批次判定. 7试验方法 果实色泽形状、新鲜度、伤害、清洁程度及成熟度用目测， 7.17.2异味用鼻噢.7.3弯曲度用角度规测量.7.5卫生指标按照GB2762、GB2763规定执行， 7.4整齐度用直尺测量及目测， 8检验规则 8.1组批规则 同产地、同品种、同等级、同货主的长辣概作为一个检验批次. 8.2抽样方法 抽样方法按GB/T8855中的有关规定执行.取样数量见表2. 表2取样数量 批量/件 抽样数/件101~300 1 000 15（最低限度）
8.3判定规则
8.3.1不合格品率的判定
对不符合该等级要求的样品根数做记录，不合格品率按式（1）计算，计算结果保留--位小数.
( 1 )
式中：m--该等级不合格样品数量，单位为根： X--该等级不合格品率，%；
M-一检验样品数量，单位为根.
8.3.2卫生指标的判定卫生要求有一项不合格，该批次产品为不合格.
9包装、标志、贮存和运输
9.1包装
9.3贮存和运输
9.3.1应在清洁、阴凉、通风、卫生的条件下贮存.9.3.3应分品种、分批次、分等级堆放，堆码整齐，便于通风散热.堆放或装卸时要轻搬轻放. 9.3.2应防止曝晒、雨淋、高温、冻害、有毒物质污染及病虫鼠害.9.3.4不得与有毒、有害物质混运，运输工具应清洁卫生，有防晒、防两和通风设施.9.3.5贮存、运输宜保持温度8℃~12℃，
