酒店全管理检查表（餐饮类）
年月日
序 检查 检查检查标准 评价及意见号 内容 方法安 1.1机构 1.1.1有安全管理机构 查资料全 人员配备 1.1.2配备专（兼）职安全管理人员 查资料管 1.2.1有安全责任制，并落实到岗位和人 查资料理 1.2.2安全生产教育和培训制度 查资料规 1.2.3安全生产检查制度 查资料章 1.2管理 1.2.4设备和设施的安全管理制度 查资料制 1.2.5危险作业管理制度 查资料制度度 1.2.6劳动防护用品配备和管理制度 查资料1.2.7安全生产奖励和惩罚制度 查资料1.2.8生产安全事故报告和处理制度 查资料1.2.9保障安全生产的规章制度 查资料1.3应急 1.3.1有突发事件应急预案 查资料预案 1.3.2有预案规定的岗位职责及演练记录 查资料1.4例会 1.4.1建立安全生产例会制度 查资料制度 1.4.2制定有效的安全生产措施，有检查记录 查资料1.5隐患 1.5.1建立生产安全事故隐患排查制度 查资料排查 1.5.2明确责任人员，制定防范和应急措施 查资料1.6安全 1.6.1定期进行安全教育和培训，并考核合格 查资料
1.6.2新员工上岗前安全教育，并考核合格 查资料教育培训1.6.3有安全教育记录 查资料消2.1应急2.1.1主疏散通道应直通疏散门或疏散出口 看现场防 通道安 2.1.2疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物 看现场全 2.1.3疏散通道主辅通道宽度要求不同 看现场2.1.4疏散通道指示标志应能够断电照明 看现场2.2安全 2.2.1安全出口宽度不小于1.4米，紧靠门口 看现场2.2.2安全门不应设置门槛、台阶 看现场出口2.2.3安全出口应保持畅通 看现场2.3.1营业厅、疏散通道和楼梯间应设应急照明 看现场2.3应急 2.3.2应保证应急照明能够有效使用 看现场照明 2.3.3应急照明灯连续照明时间不得少于20分 看现场钟2.4安全 2.4.1显著位置张贴或者放置中英文对照的应急 看现场标志 疏散图、宾客安全须知等安全提示标识或资料2.4.2营业区内的落地式玻璃门、玻璃窗、玻璃墙 看现场应当设置安全警示标志2.4.3易燃商品区要设置“禁止烟火”或“禁止 看现场吸烟”的标志看现场止锁闭”标志
看现场止阻塞”标志2.4.6各种安全标志应设在与疏散有关的醒目位看现场置2.5.1设置自动灭火系统、消火栓等消防设施、器 看现场材和配置逃生器材2.5.2消防器材要完好、有效.灭火器要有足够的 看现场压力，外观应保持完好2.5.3每年由有关部门检验一次，并在检验合格 看现场2.5灭火器材 后贴上标签2.5.4消火栓内要有完好的水带、水枪，水带应按 看现场要求卷好2.5.5消防器材不能被圈占、遮挡 看现场2.5.6灭火器应该放置在显著位置，消火栓上应 看现场该有标志注明2.6报警 2.6.1应配备应急包等应急处理设备 看现场设备 2.6.2记录应包括检查情况、报警情况、设备运行 看现场情况等2.6.3各项设备能够正常运行 看现场2.6.4餐饮企业雅间应按规定设置报警装置 看现场2.6.5设置能够覆盖营业区域的应急广播系 看现场统
2.7.1员工消防安全能力是否掌握情况 看现场2.7员工 2.7.2员工各种灭火器材的使用是否掌握 看现场能力 2.7.3员工是否应急疏散技能及熟悉场地灭火器 看现场材的位置3.1.1人员持有效证件上岗 查资料3.1.2按规定做好值班记录 查资料3.1.3作业时按规定穿戴防护用品 看现场3.1配电 3.1.4非专业人员禁止入内 看现场室安全 3.1.5制定用电安全规程和岗位责任制 查资料电 3.1.6有应急照明，专用灭火器 看现场气 3.1.7有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措施 看现场安 3.1.8严禁堆放与变配电室工作无关的物品 看现场全 3.2.1电源控制分闸，电源线与可燃结构有安全 看现场距离，或设非燃隔离层3.2线路 3.2.2配电线路须穿管线保护 看现场安全 3.2.3临时用电线路应当采取有效防护措施 看现场3.2.4凡可移动的电器设备，其电源线必须采用 看现场橡胶电缆仓库安全 4.1货物分类、分踩码放，码放面积要符合相关 看现场规定4.2码放时要按照有关规定保证安全距离 看现场4.3码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用 看现场
4.4按照货物种类配备足够的灭火器材 看现场4.5保证库房有安全通道，通道宽度要符合相关 看现场规定4.6库房不能设置办公室 看现场4.7地面平坦，无积油积水，无绊脚物，有防滑 看现场4.8库房钥匙应当由专人保管使用 看现场4.9严禁无关人员入内 看现场4.10粮食仓库应符合平房仓GB50320标准要求 看现场4.11库房做到分类分架隔墙离地贮存 看现场4.12是否做到成品、半成品、原料分开存放，并 看现场明显标识4.13食品库房内不得存放有毒有害物品 看现场4.14食品库房内不得存放过期或腐败变质的食 看现场品及原料厨房安全 5.1卫生许可是否在有效期内5.2清洁卫生良好，无污物5.3从业人员是否有在在有效期内的健康证5.4防蝇、防鼠、防尘设施是否有效5.5废弃的食用油脂是否按规定管理5.6需冷藏、冷冻售卖的食品是否达到保存温度5.7畜、禽肉是否有检疫证明5.8是否有专用房间、专人制作、专用工具容器、
