中华人民共和国国家标准
GB/T 30761-2025代替GB/T 30761-2014
巴旦木坚果和果仁
Almond nut and kernel
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
anc
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替GB/T30761-2014《扁桃仁》，与GB/T30761-2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
更改了标准适用范围（见第1章，2014年版的第1章）；增加了坚果质量等级（见第4章）；更改了果仁质量等级（见第5章，2014年版的第4章）；更改了检验方法（见第6章，2014年版的第5章）； 更改了检验规则（见第7章，2014年版的第6章）；更改了包装、标识、贮存和运输（见第8章，2014年版的第7章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家林业和草原局提出.
本文件由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557）归口.
山林业科学研究院、洽洽食品股份有限公司、广东南兴天虹果仁制品有限公司、广东森和果仁食品有限公司、杭州郝娜斯食品有限公司、内蒙古三胖蛋食品有限公司、新疆美益天饮料有限公司.
张楠、徐雪梅、朱洪才、韩宏伟、毛金梅、刘风兰、李勇、杨波. 本文件主要起草人：王琴、王建友、许新桥、王伟、徐彩芹、高小宝、孙阳阳、杨华、周欣航、潘国祥、
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2014年首次发布为GB/T30761-2014；
本次为第一次修订.
snc
巴旦木坚果和果仁
1范围
本文件规定了巴旦木（PrumuxammygdalxL.）坚果和果仁的质量等级、检验规则、包装、标识、贮存和运输技术要求，描述了相应的检验方法.
本文件适用于巴旦木坚果和果仁的质量分级.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T32950鲜活农产品标签标识GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
缺陷率percentage of defeet
导致果仁不适合食用的任何缺陷（包括霉变、酸败、虫蛙等）的坚果或果仁个数所占的百分比.
去除有切口、刮痕、断裂、碎粒的果仁后，剩余果仁个数所占的百分比.
4坚果质量等级
4.1基本要求
坚果达到成熟度，果壳完整，含水率≤6.0%，且不应含有脐橙及其蛙果.
4.2分级要求
坚果质量等级及要求应符合表1的规定.
