中华人民共和国国家标准
GB/T11856.3-2025代替GB/T118582008
烈性酒质量要求 第3部分：伏特加（俄得克）
Quality requirements for spirits-Part 3:Vodka
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
目次
前言引言1范围2规范性引用文件3术语和定义4要求4.1感官要求4.2理化要求 4.3净含量5试验方法5.1通则5.2感官5.3酒精度5.4碱度5.5总醛5.6总酯5.7高级醇 105.8净含量 116检验规则 116.1组批 6.2抽样. 116.3检验分类 116.4判定规则 12 117标志、包装、运输、贮存 127.1标志7.2包装. 127.3运输、贮存 12参考文献 13
nc
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件.
本文件是GB/T11856烈性酒质量要求》的第3部分.GB/T11856已经发布了以下部分：
第1部分：威士忌；
第2部分：白兰地；
第3部分：伏特加（俄得克）.
本文件代替GB/T11858-2008伏特加（俄得克）》，与GB/T11858-2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了术语“风味伏特加”的定义（见3.2.2008年版的3.2）：b）更改了“感官要求”（见4.1，2008年版的4.1）：d）删除了卫生要求（见2008年版的4.3）； c）更改了“理化要求”（见4.2，2008年版的4.2）；e）更改了“感官要求”和“酒精度”的试验方法（见5.2、5.3，2008年版的5.1、5.2）；g）更改了“标志”“包装”和“运输、贮存”（见7.1~7.3，2008年版的7.1~7.3）：h）删除了酒精水溶液密度与酒精度（乙醇含量）对照表（见2008年版的附录A）.
f）更改了“组批"和“判定规则"（见6.1、6.4，2008年版的6.1、6.4）：
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC471）归口.
上海巴克斯酒业有限公司、青岛诗朗食品科技有限公司、烟台可雅白兰地酒庄有限公司、青岛啤酒股份 本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、香港洋酒生产商联合有限公司北京代表处、有限公司、中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司.
本文件主要起草人：孟镇、张子婷、凌明亮、胡雯钦、张葆春、徐楠、郭新光、王显芳、周鹏辉、张志远.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
1989年首次发布为GB/T11858-1989 2000年第一次修订，2008年第二次修订；
一本次为第三次修订.
