中华人民共和国国家标准
GB/T5522-2008代替GB/T5522-1985
Inspection of grains and oilsDetermination of hydrogen peroxidase activity of grain and oilseeds
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准与GB/T5522-1985相比主要变化如下： 本标准代替GB/T5522-1985《粮食、油料检验过氧化氢酶活动度测定法》.
增加了术语和定义：一修改了高锰酸钾标准溶液的浓度和过氧化氢溶液的浓度；一统一了反应温度和时间；增加了检测结果的重复性要求.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口.
本标准起草单位：安徽省粮油产品质量监督检测站、河南工业大学、国家粮食局成都粮食储藏科学研究所、天津市粮油检测站.
本标准主要起草人：季一顺、周红梅、张浩、李雪琴、程建华、赵淑媛、汪桃花、吴云、王静.
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB/T 5522-1985.
粮油检验 粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定
1范围
本标准规定了粮食、油料中过氧化氢酶活动度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器与用具、试样制备、操作步骤、结果计算及重复性.
本标准适用于粮食、油料中过氧化氢酶活动度的测定.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
过氧化氟酶活动度hydrogen peroxidase activity;HPA
所消耗的过氧化氢毫克数表示. 规定条件下，一定量试样中的过氧化氢酶与过氧化氢作用所消耗的过氧化氢量，用每克试样（干基）
4原理
在pH7.7条件下，从样品中提取过氧化氢酶，在提取液中加人一定量的过氧化氢，使过氧化氢在过样中过氧化氢酶活动度. 氧化氢酶作用下分解，再用高锰酸钾溶液滴定过量的过氧化氢.根据高锰酸钾溶液的消耗量计算出试
5试剂和材料
以下试剂均为分析纯试剂.
5.1水：符合GB/T6682实验室用水三级要求. 5.22%过氧化氢溶液：取30%过氧化氢溶液2mL，加水稀释至30mL.5.310%硫酸溶液：10mL浓硫酸加人90mL水中.5.4高锰酸钾标准溶液：c（1/5KMnO）=0.2mol/L，按GB/T601配制和标定.
5.5pH7.7索伦逊磷酸盐缓冲液：
临用时，A液、B液按9：1混合.
