中华人民共和国国家标准
GB/T 22294-2025代替GB/T22294-2008
Inspection of grain and oilsDetermination of gel consistency ofrice andother grain kernels
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
snc
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 本文件代替GB/T22294-2008《粮油检验大米胶稠度的测定》，与GB/T22294-2008相比，除
更改了适用范围（见第1章，2008年版的第1章）；增加了氢氧化钾标准储备溶液要求（见5.4）；增加了无二氧化碳水要求（见5.5）；更改了仪器和设备要求（见第6章，2008年版的第6章）： 增加了氢氧化钾标准工作溶液要求（见5.6）；更改了试样的制备要求（见7.1，2008年版的7.2）；增加了水分测定方法标准（见7.2）：增加了称样量折算公式（见7.3）：-增加了不同米类试样加人氢氧化钾溶液体积表（见表1）： 更改了制胶冷却回生阶段操作（见7.4，2008年版的7.5）；-更改了结果表述（见第8章，2008年版的第8章）；一更改了精密度（见第9章，2008年版的第9章）；删除了0.200mol/L氢氧化钾溶液的配制（见2008年版的附录A）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家粮食和物资储备局提出.
本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、中储粮成都储藏研究院有限公司、中储粮质检中心有限公司、安数省粮油产品质量监督检测站、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、北京市食 品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、辽宁省粮食和物资储备事务服务中心、西藏自治区粮食局粮油中心化验室、上海科茂粮油食品质量检测有限公司、北京同信天博科技发展有限公司、北京斯珀特科技有限公司.
本文件主要起草人：韩逸陶、兰盛斌、罗菲、罗风莲、毛永荣、吴旭妍、膝晓宇、陈园、范运乾、姜友军、张宇光、胡晓雨、刘小熙、丁云杰、孟晶、王佳雅、李建、宋晓杰、谢刚、李可敬、郭玉、周世龙、毛利飞、 兰雪萍、路峰、朱旭东、梁瑞、刘爱新、张力强.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
-2008年首次发布为GB/T22294-2008；
本次为第一次修订.
粮油检验米类胶稠度的测定
1范围
本文件界定了米类胶稠度测定的术语和定义描述了米类胶稠度的测定原理、试剂、仪器和设备、测定步骤、结果表述和精密度，
本文件适用于稻谷、糙米、大米、小米、黍米、稷米胶稠度的测定.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T1354大米GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
胶稠度gel consistency
在规定条件下，一定量米粉经痫化、回生后的胶体，在水平状态流动的长度.注：胶稠度单位为毫米（mm）.
4原理
米类淀粉经稀碱糊化、回生形成米胶，利用米胶流动性的差异，反映米类胶稠度.
5试剂
除非另有规定外，试剂均为分析纯实验用水应符合GB/T6682中三级水的规格.
5.1麝香草酚蓝.5.295%（体积分数）乙醇.5.30.025%麝香草酚蓝乙醇溶液：称取125mg香草酚蓝溶于500mL95%乙醇中.5.41.0mol/L氢氧化钾标准储备溶液：按照GB/T601规定的方法配制并标定，也可购买市售商品化 标准溶液.
