中华人民共和国国家标准
GB/T10464-2017代替GB/T 10464-2003
葵花籽油
Sunflowerseed oil
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准代替GB/T10464-2003《葵花籽油》.与GB/T10464-2003相比，主要技术差异如下：
修改了分类和定义等：对部分术语定义进行了修改： -对质量要求进行了调整，设置了基本组成和主要物理参数的章节（见第5章）；对质量指标进行了修订；增加了销售要求（见10.4）.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准起草单位：国家粮食局科学研究院、国家粮食局标准质量中心、中粮食品营销有限公司、上海佳格食品有限公司、江南大学、中纺粮油进出口有限责任公司.
本标准起草人：薛雅琳、张蕊、李玥、唐小可、迟华忠、王兴国、慕容政、潘俊升、朱琳.
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB 10464-1989 GB/T 10464-2003.
葵花籽油
1范围
本标准规定了葵花籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输和销售等要求.
本标准适用于成品葵花籽油和葵花籽原油.
葵花籽原油的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T20795植物油脂烟点测定GB/T35877粮油检验动植物油脂冷冻试验 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
GB/T 10464-2017
3.1
葵花籽原油crude sunflowerseedoil
采用葵花籽制取的符合本标准原油质量指标的不能直接供人食用的油品.注：又称葵花籽毛油.
3.2
成品葵花籽油 finished product sunflowerseed oil
经加工处理符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准的供人食用的葵花籽油品.
3.3
压榨葵花籽油pressing sunflowerseed oil
葵花籽经蒸炒或培炒处理后利用机械压力挤压制取的或再经精炼生产的符合本标准质量指标的油品的统称.
注：其中，全部剥壳脱皮、色选的葵花仁经培炒、蒸炒等处理后，采用压榨法制取的油品可称为葵花仁油（sunflower-seed kerne oil1
3.4
浸出葵花籽油solvent extraction sunflowerseedoil
利用溶剂溶解油脂的特性，从葵花籽料胚或预榨饼中制取的葵花籽原油经精炼加工制成的符合本标准质量指标的油品.
4分类
葵花籽油分为葵花籽原油和成品葵花籽油两类.
5基本组成和主要物理参数
葵花籽油的基本组成和主要物理参数见表1.这些组成和参数表示了葵花籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用.
表1葵花籽油基本组成和主要物理参数
项目 指标相对密度（d） 26°0~816°0豆蕊酸（C14;0) 0 2棕榈酸（C16：0） 5 0~7 6棕榈油酸（C16；1) 八 0 3十七烷酸（C17:0） 0 2脂肪酸组成/% 十七烷烯酸(C17:1) 0.1硬脂酸（C18:0） 2.7~6.5油酸（C181) 14 0~39 4亚油酸（C18:2） 亚麻酸（C18:3) 48 3~74 0 0 3花生酸（C20：0） 0 1~0 5
表1（续）
项目 指标花生-烯酸（C20：1） 八 0 3山资酸（C22=0） 0 3~1 5脂肪酸组成/% 茶酸（C22:1） 0.3二十二酸二烯酸（C22:2） 0.3木焦酸（C24：0） 0 5注：上列指标和数据与CODEX-STAN210-2009（2015）的楷标和数据一致.
6质量要求
注：质量要求中项目的术语和定文见GB/T1535.
6.1葵花籽原油质量指标
葵花籽原油质量指标见表2.
表2葵花籽原油质量指标
项目气味、滋味 具有葵花籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/% 0 20不溶性杂质含量/% 八 0 20酸价（K(OH)/(mg/g） 按照GB2716执行过氧化值/（mmol/kg）溶剂残留量/（mg/kg) 100
6.2成品葵花籽油质量指标
成品葵花籽油质量指标见表3、表4.
表3压榨葵花籽油（包括葵花仁油）质量指标
质量指标项目 一级 二级色泽 淡黄色至橙黄色 橙黄色至棕红色透明度（20） 澄清、透明 允许微注气味、滋味 压榨葵花籽油 无异味，口感好 具有葵花籽油固有的气味和滋味，无异味葵花仁油 其有熟葵花仁特有的气妹和滋味，无异味水分及挥发物含量/% 0 10 0 15
