中华人民共和国轻工行业标准青梅及青梅制品中有机酸测定方法QB/T 8138-2025中国轻工业出版社出版发行 女地址：北京鲁谷东街5号邮政编码：100040发行电话：（010)85119832网址： Email: club@.cn轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京西城区月坛北小街6号院 邮政编码：100037电话：（010)68049923女 901-610551印数：1-200册定价：30.00元
QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T8138-2025
青梅及青梅制品中有机酸测定方法
Determination method of organic acids in green plum and products
中华人民共和国工业和信息化部发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口.
本文件起草单位：淄溜果园集团股份有限公司、安徽工匠质量标准研究院有限公司、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、安徽中农安检验检测中心有限公司、厦门市标准化研究院、中轻食品工业管理中心、东莞市南北检测认证技术有限公司、安徽溜梅研究院有限公司、安徽省产品质量监督检验研究院、安徽瑞谱检测技术有限公司、广东省农业科学院农业质量标准农产与检测技术研究所、江西 省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、合肥工业大学、安徽国泰众信检测技术有限公司、安徽省质量和标准化研究院、合肥增财智能科技有限公司、安徽工业技术创新研究院、内蒙古自治区产品质量检验研究院、阜阳市产品质量监督检验研究所.
徐荣葬、娄鹏祥、项威、王威利、魏益华、魏兆军、张媛、闵芳、朱宏成、刘瓒、阮少龙、庞文婷、贺 本文件主要起草人：杨帆、丁智宇、胡燕、曹荣升、邹波、洪丽君、余元善、高鹏、李洋、何晓军、诗词、吴玲芝.
本文件为首次发布.
青梅及青梅制品中有机酸测定方法
1范围
本文件描述了青梅及青梅制品中柠檬酸、苹果酸、丁二酸、乳酸、新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、p-香豆酸、梅素和熊果酸的测定方法.
和食品工业用浓缩液（汁、浆）中11种有机酸的测定. 本文件适用于青梅以及以青梅类原料所制成的蜜饯、果冻、果酱、糖果、饮料、配制酒、水果罐头
2规范性引用文件
件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文于本文件.
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法
GB5009.157食品安全国家标准食品中有机酸的测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
青梅制品green plum products
以青梅类原料所制成的蜜饯、果冻、果酱、糖果、饮料、配制酒、水果罐头和食品工业用浓缩液（汁、浆）
试样用水或甲醇或酸性甲醇提取后，经强阴离子交换固相萃取柱净化，经反向色谱柱分离，以保留时间定性，外标法定量.
5试剂和材料
除非另有说明，试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水.
5.1试剂
5.1.1乙晴（CHCN）：色谱纯.5.1.2甲醇（CHOH）：色谱纯.5.1.3乙醇（CH;CHOH）：色谱纯. 5.1.4磷酸（HsPOs）：色谱纯.
