中华人民共和国国家标准
GB/T 15067.2-2016代替GB/T 15067.2-1994
不锈钢餐具
Stainless steel cutlery
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
目 次
5.1食品安全指标试验5.2尺寸、形状、外观检验5.3表面粗糙度试验5.5强度测试 5.4 耐腐蚀试验5.6 刀片硬度测试5.7手柄连接的牢固性试验5.8抗冲击试验 5.9非金属手柄抗热变形试验5.10空心手柄渗水试验
6.1出厂检验6.2型式检验
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口.
本标准负责起草单位：东进餐具（阳信）有限公司.
本标准参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）厦门市清宏实业有限公司、浙江卓领实业有限公司、日升五金制品（深圳）有限公司、浙江金石家居用品有限公司.
本标准主要起草人：曲金博、钱君萍、单智华、吴海艳、施艳波、周景馥、蔡曙春、张雪凌.
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB/T 15067.2-1994.
不锈钢餐具
1范围
本标准规定了不锈钢餐具的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB4803食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 GB/T2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB/T6062产品儿何技术规范（GPS）表面结构轮廊法接触（触针）式仪器的标称特性GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6544瓦楞纸板GB/T15067.1不锈钢餐具术语
3术语和定义
GB/T15067.1界定的术语和定义适用于本文件.
4要求
4.1食品安全指标
应符合相关食品安全国家标准的规定.
4.2尺寸、形状、外观
4.2.1尺寸4.2.1.1相同要求的同批产品尺寸不应超过标称尺寸的2%.4.2.1.2除特殊设计外.餐具组件之间的安装间隙不应大于0.2mm.
4.2.2形状
4.2.2.1除特殊设计外，一般餐具平直对称的要求不应超过全长的1%.4.2.2.2除钝刀外的餐刀的刃口都应为形或锯齿形.
4.2.3外观
4.2.3.1产品外观整洁，主要表面光亮一致，边缘光滑，内缘无毛刺. 4.2.3.2花纹、文字、商标清晰完整、位置一致.4.2.3.3与食品接触表面不应有直径0.3mm以上的点和直径0.8mm以上的压痕，对于未超出此限值的点和压痕在10cm²内不应超过2个，且任意压痕和疣点间的距离不应小于20mm.
4.3表面粗糙度
镜面抛光表面粗糙度Ra应不大于0.32pm.表面处理有特殊要求的除外.
4.4耐腐蚀性
耐腐蚀性应符合表1的要求.
表1耐腐蚀性要求
序号要 求1 无横向装纹，无长度超过1.5mm的纵向裂纹2 任何部位均不应出现直径大于0.75mm（0.442mm²）的麻坑或斑点3 手椭上.直径大于 0.4mm（0.126mm²>的麻坑或斑点不应超过3个 其他处直径大于0.4mm（0.126mm²） 的麻坑或斑点也不应超过3个
4.5强度
4.5.1不锈钢的刀和分肉叉
按照5.5.1规定的方法测试，不应发生断裂、裂纹及大于3的永久变形.
4.5.2匙、叉、汤勺和钝刀
按照5.5.2规定的方法测试，结果应符合表2的要求.
表2强度要求
材料厚度 mm 要求>2颈部最高点不应有大于1.5mm的永久变形颈部最高点不应有大于2.0mm的永久变形
4.6刀片硬度
按照5.6规定的方法测试，除钝刀外其他刀具的刀片洛氏硬度应不小于45HRC.
4.7手柄连接的牢固性
按照5.7规定的方法测试，非整体结构的手柄不应松动.
