中华人民共和国国家标准
GB/T 18654.9-2008代替GB/T18654.92002
Inspection of germplasm for cultured fishes-Part 9:Determination of flesh percentage
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB/T18654《养殖鱼类种质检验》分为下列部分：
-第1部分：检验规则； 一第2部分：抽样方法；第3部分：性状测定：第4部分：年龄与生长的测定；第5部分：食性分析： 一第6部分：繁殖性能的测定：一第7部分：生态特性分析：一第8部分：耗氧率与临界室息点的测定：一第9部分：含肉率测定；-第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定； 一第10部分：肌肉营养成分的测定：第12部分：染色体组型分析：第13部分：同工酶电泳分析：第14部分：DNA含量的测定；
第15部分：RAPD分析；
本部分为GB/T18654的第9部分.本部分与GB/T18654.9-2002相比主要变化如下： 剩去第3章“术语和定义”；样品抽样数由”5～7尾”改为“不少于10尾”，同一规格、性未成熟”个体改为“达到商品规格”个体：标签标明里“样品特性”改为”样品规格”：夏9 修改测定方法，将原标准中“鱼肉重”为熟鱼肉重改为用减量法所得的生鱼肉重；修改含肉率平均值计算公式，增加标准差计算公式.本部分由中华人民共和国农业部提出.本部分由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口.本部分起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所. 本部分主要起草人：周瑞琼、方耀林、邹世平.本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T 18654.92002.
本部分代替GB/T18654.9-2002《养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定》.
养殖鱼类种质检验 第9部分：含肉率测定
1范围
GB/T18654的本部分规定了测定鱼类含肉率的仪器与设备、取样、试样处理、测定程序与测定结果的计算.
本部分适用于鱼类含肉率的测定.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T18654的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分.
GB/T18654.2养殖鱼类种质检验第2部分：抽样方法GB/T18654.3养殖鱼类种质检验第3部分：性状测定
3仪器与设备
3.1鱼类解剖用具，3.3天平或电子秤：感量为0.1g. 3.2蒸锅.
4取样
按GB/T18654.2规定随机抽取不少于10尾达到商品规格的同龄个体作为样品.
4.3样品报告单
抽取样品时应填写样品报告单，内容包括：a）鱼类名称； b）生产场名；c）鱼的年龄；d）取样地点（池塘或网箱编号）：f）样品编号； e）样品数量：g）取样日期（年、月、日）；h）备注（填写取样时的异常情况、影响取样的环境及饲料使用情况等）：i）取样人签名：j）被取样单位负责人签名.
4.4封条与标签
样品送到实验室前应用聚乙烯塑料袋包装，贴上封条与标签，封条需双方签名，标签上标明以下
