中华人民共和国国家标准
GB/T18965-2008代替 GB18965-2003
地理标志产品 烟台苹果
Product of geographical indication-Yantai apple
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB17924-1999（原产地域产品通用要求》制定. 本标准根据国家质量监督检验检疫总局额布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及
本标准代替GB18965-2003（原产地域产品烟台苹果》.
本标准与GB18965-2003相比主要变化如下：
标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，将标准名称改为《地理标志 产品烟台苹果》：更改了卫生指标的执行标准，由GB/T10651-1989改为NY/T1075-2006（见5.7)；一修改了自然环境中有关气温、光照和降水量的数值，增加了土壤的pH值（见5.1.1、5.1.2、5. 1 3 5. 1. 4) ;
地理标志产品烟台苹果
1范围
本标准规定了烟台苹果的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存.
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品烟台苹果，
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T8559苹果冷藏技术GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T10651鲜苹果GB/T13607苹果、柑桔包装NY/T1075红富士苹果ISO8682苹果气调贮藏
3术语和定义
GB/T10651确立的以及下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
烟台苹果Yantai apple
在本标准第3章规定的范围内生产，符合本标准的苹果.
4地理标志产品保护范围
烟台苹果的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即山东省烟台市现辖行政区域内，见附录A.
5要求
5.1自然环境
本区域地处山东半岛东部，西、北靠渤海，东、南临黄海，东南连威海，西南接潍坊和青岛.境内多山或丘陵，属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量适中，空气湿润.
年平均气温12.0C~13.4C，年平均无霜期为210d~231d
5.1.2光照
年平均日照时数2419h~2630h.
5.1.3降水量
年平均降水505mm~864mm，降水集中在6月～8月，正值烟台苹果果实生长发育需水量较大时期.
5.1.4土壤
棕壤土占总土地面积的80%左右，土质较细面松软，耕性良好，保水力强.土壤中有机质含量0. 90%以上，pH值5.5~7. 0.
5.2果园管理
5.2.1土肥水管理
5.2.1.1土肥
果园土地平整，土层深厚，活土层60cm以上，每公顷施无害化处理的有机肥料45000kg以上，其他用有机复混肥补充，以秋施基肥为主，结合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水时适量追肥，氮、磷、 钾比例按每生产100kg苹果，施氮为1.0kg~1.2kg、五氧化二磷为0.5kg~0.75kg，氧化钾为1.0kg~1.2kg.根据树体营养诊断适量施用微量元素.
5.2.1.2果园生草
提侣行间种植三叶草、首草或燕麦草等提高土壤有机质.
5.2.1.3水分
采用滴灌、微喷灌等灌涨技术，使果园土壤相对含水量保持在60%～80%.禁止使用污染水.
5.2.2花果管理
5.2.2.1花前复剪
对花芽多的树进行花前复剪，调节花、叶芽的比例至（1：3）~（1：4）.
5.2.2.2人工疏花
从花序分离期始，每间隔20cm左右，选留一个健壮花序，其他多余的花序全部疏掉.
5.2.2.3授粉
花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉.
5.2.2.4疏果
谢花后10d开始疏果，一个月内结束.根据树势强弱、果实大小、坐果多少确定适宜的留果间距，一般为20cm~25cm，选留一个坐果的壮花序，留一个中心果，把多余的幼果全部疏除.
5.2.2.5果实套袋
5.2.2.5.1育果纸袋要求优质结实，透气性良好，洁净卫生.5.2.2.5.2苹果谢花后30d~40d开始套用纸袋，6月中下旬至7月上旬结束.套袋前进行疏果，并 至少喷一次农药，防治病虫害.果实采收前20d~30d去袋.
5.2.2.6摘叶、转果、铺设反光膜
摘袋后立即在树冠下铺设反光膜，增加冠内下层反射光照，提高果实着色度.对影响果实上色的枝、叶全部剪除，待果实向阳面着色，进行转果，使果实背阴面全部上色.
5.2.2.7无袋栽培
无袋栽培不采取果实套袋及其配套技术，
5.2.3病虫害防治
病虫害以预防为主、综合防治为原则，应根据预测、预报及时防治.主要防治腐烂病、早期落叶病、轮纹病、桃小食心虫等病虫害，不得使用国家禁用农药.
5.2.4整形修剪
5.2.4.1主要树形
自由纺锤形：树高3m左右，冠径2m~3m，主枝12个~15个，适用于株距2m~3m的果园.3 m~4m果园.
小冠疏层形：树高3m~3.5m左右，冠径3m~4m，主枝5个~7个，树冠扁圆形，适用于株距
5.2.4.2树体结构
纺锤形的主枝角度80左右，小冠疏层形主枝角度70左右.采取以蔬剪为主，缓、疏、缩相结合的2
修剪方法，纺锤形主枝过长的适时缩剪，小冠疏层形树头过高的及时落头.盛果期每公顷枝量105万条~120万条，内腔枝叶透光率30%.
5.3采摘
适期采收，采摘时轻拿轻放，避免碰伤、刺伤.
5.4等级规格指标
等级规格指标见表1.
表1等级规格
项目 级特级果 -级果 二级果品质基本要求 色泽纯正、果面光洁：发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度；果形端正或较端正. 各品种、各等级的苹果，都应果实完整良好、新鲜、无病虫害：具有本品种的特有风味：（适用于全部等级） 果个整齐：果梗完整或统一剪除色泽 红色品种 着色面90% 着色面≥80% 着色面≥60%其他品种 具有本品种成熟时应有的色泽果径（最大 大型果 75 75 70切面直径1/ 中型果 70 65 60mm 小型果 65 60 55碰压伤 整伤 无 无 无 无 轻微碰压伤，表皮不变色，面积不超过0.5cm 轻微磨擦伤1处，表皮不变色.面积不超过0.5cm²果锈 无 无 允许轻微果锈，面积不超过1.0cm²果 面 水锈 无 无 允许轻微薄层，面积不超过1.0cm²缺 药害 无 无 允许轻微薄层，面积不超过1.0cm²陷 日灼 无 无 允许轻微目约，面积不超过1.0cm²卷伤 无 无 允许轻微伤，面积不超过0.4cm²虫伤 无 无 允许轻微表皮虫伤，面积不超过0.5cm²
5.5感官特征
具有典型的环渤海湾地区苹果的特征，果个大，果形指数高，色泽鲜艳，表皮薄，果肉脆、嫩、汁液多，酸甜适度，硬度适中，清香可口.
5.6理化指标
按GB/T10651执行.
5.7卫生指标
按NY/T1075执行.
6试验方法
6.1等级规格、理化指标按GB/T10651执行.
6.2卫生指标
按NY/T1075执行.
形状、色泽由目测确定.口感由品尝确定.
