中华人民共和国国家标准
GB/T20569-2006
Guidelines for evaluation of paddy storage character
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准是在参考了2004年有关部门颁布的《稻谷储存品质判定规则》和相关标准的基础上制定的.
本标准的附录A和附录B是规范性附录.
本标准由国家粮食局提出并归口.
本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、河南工业大学.
本标准参加起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、黑龙江省粮油卫生检验监测站、江苏省粮食局质量监督检验站、重庆市粮油质量监督检验站. 粮油质量监测所、湖北省粮油食品质量监测站、海南省粮油产品质量监督检验站、广西壮族自治区粮油
本标准主要起草人：社政、唐瑞明、龙伶俐、朱之光、卞科、王金水、周显青、张玉荣、郭兴风、谢玉珍、徐向颖、顾雅贤、余敦年、林云、封成斌、邹勇.
稻谷储存品质判定规则
1范围
本标准规定了稻谷储存品质的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法及检验规则.出库. 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的储存和适时
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1 宣存good storage quality储存品质良好.
3.2储存品质明显下降.
轻度不宜存moderate storage quality obviously tending to decline
3.3重度不宜存poor storage quality储存品质严重下降.
3.4 色泽color稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合颜色和光泽.
3.5气味odor
稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合气味.
脂肪酸值fatty acidvalue中和100g干物质试样中游离脂肪酸所消耗的氢氧化钾毫克数.
3.7 蒸素品评cooking qualityevaluation稻谷制成标准一等精度大米，在规定条件下蒸煮成米饭后，对其色泽、气味、外观结构、滋味等进行
GB/T 20569-2006
品评的试验，结果用品尝评分值表示.
品尝评分值tastingassessment value
3.8
米饭品评试验所得的色泽、气味、外观结构、滋味等各项评分值的总和.
4储存品质分类
按储存品质的优劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类.
5储存品质指标
稻谷储存品质指标见表1.
表1稻谷储存品质指标
梗稻谷项 目 宜存 轻度 重度 宜存 轻度 重度不宜存 不宜存 不宜存 不宜存色泽、气味 正常 正常 基本正常 正常 正常 基本正靠脂肪酸值(KOH/干基)/(mg/100 g) ≤30 0 ≤37 0 >37 0 ≤25.0 35.0 >35 0品尝评分值/分 >70 ≥60 10 ≥60 <60注：其他类型相答的类型归属，由省、自治区、直辖市核食行政管理部门规定，其中省间贸易的按原产地规定执行. 6检验方法 6.1色泽、气味评定：按第B.4章执行.6.2脂肪酸值检验：按附录A执行.6.3品尝评分值检验：按附录B执行. 7检验规则 7.1一般规则按GB/T5490执行. 7.2抽样、分样 按GB5491执行， 7.3.1入库前，应逐批次抽取样品进行检验，并出具检验报告，作为入库的技术依据：人仓时，应随机抽取样品进行检验，并出具检验报告，取平均值作为该仓（垛、围、货位）建立质量档案的原始技术依据. 7.3.2储存中，应定期、逐仓（垛、围、货位）取样进行检验，并出具检验报告，作为质量档案记录和出库 的技术依据. 8判定规则 色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合表1"宜存”规定的，判定为宜存稻谷，适宜继续储存. 色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合表1"轻度不宜存"规定的，判定为轻度不宜存稻谷，2 应尽快安排出库. 8.3重度不宜存 存稻谷，应立即安排出库.因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验 色泽、气味、脂肪酸值、品会评分值指标中，有一项符合表1"重度不宜存”规定的，判定为重度不宜结果.
