中华人民共和国国家标准
GB/T 20882.4-2021代替GB/T 20882-2007
淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆
Quality requirements for starch sugar-Part 4:High fructose syrup
前言
本文件按照GB/T1.1-2020（标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件是《淀粉糖质量要求》系列标准之一，该系列标准已发布了以下部分：
GB/T20882.2淀粉糖质量要求第2部分：葡萄糖浆（粉）； GB/T20880食用葡萄糖；GB/T20882.3淀粉糖质量要求第3部分：结晶果糖、固体果葡糖：GB/T20882.4淀粉糖质量要求第4部分：果葡糖浆：GB/T20882.6淀粉糖质量娄求第6部分：麦芽糊精.
本文件代替GB/T20882-2007《果葡糖浆》，与GB/T20882-2007相比，主要技术变化如下：
增加了术语和定义（见第3章）：增加了60型产品（F60）和指标要求（见第4章、5.2）；更改了理化要求中干物质要求（见5.2.2007年版的4.2）；-更改了理化要求中的"透射比”为"透光率”（见5.2.2007年版的4.2）； "增加了硫酸灰分试验方法（见6.8）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口.
本文件起草单位：鲁洲生物科技（山东）有限公司、山东香驰健源生物科技有限公司、安微旭辰生物科技有限公司、保龄宝生物股份有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限 公司、秦皇岛骊驿淀粉股份有限公司、江西恒顶食品有限公司、泰莱贸易（上海）有限公司、广州双桥股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司.
本文件主要起草人：刘明、王灵云、阮毅、孟科、王晓龙、李培功、王琼芳、李克让、郑森、茹彩友、刘胜国、王亮、汤桂标.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2007年首次发布的版本为GB/T20882-2007；
本次为第一次修订.
引言
随着食品发酵工业的迅速发展，淀粉糖种类向多元化发展，产品质量提高到一个新的水平，行业从技术到品类都有了长足的发展与进步.制定GB/T20882《淀粉糖质量要求》，是对淀粉糖的产品质量和检测方法的规范化和标准化，是规范淀粉糖及其相关产品行业秩序、促进产业发展的基础性工作.
GB/T20882《淀粉糖质量要求》拟由七个部分构成： 第1部分：食用葡萄糖：一第2部分：葡萄糖浆（粉）：一第3部分：结晶果糖、固体果葡糖：第5部分：麦芽糖： 一第4部分：果葡糖浆；第6部分：麦芽糊精；第7部分：海藻糖.
淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆
1范围
本文件规定了果葡糖浆的质量要求，包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存.
本文件适用于果葡糖浆的生产、检验和销售.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
果萄糖浆high fructose syrup
高果糖浆
以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的淀粉糖产品.
4产品分类
按果糖含量分为42型（F42）、55型（F55）和60型（F60）.
5要求
5.1感官要求
应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求状态” 籍桐状通明液体，无正常视力可见杂质色泽 无色至浅黄色气球 滋味 具有产品特有气味 柔和甜味，无异味液体产品允许结品析出.
5.2理化要求
应符合表2的规定.
表2理化要求
项 日 42 型 要求 55型 60型果糖葡萄糖含量（以干物质计/（g/100g）≥ 0°26 95 0 95 0果糖含量（以干物质计/(g/100g） > 42 0 55.0 60 0干物质（固形物）/% > 70.5 76 5 72.5色度/RBU pH 3.3~4 5不溶性额粒物/（mg/kg） 6.0硫酸灰分/（g/100g） 0 05透光率/% 96 0
6试验方法
6.1一般要求
他规格时，均指分析纯.分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他 本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682中水的规格，所用试剂在未注明其要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备.
注：存在结品的液体产品可通过适当方式加热溶解后检测
6.2感官要求
取适量样品，在自然光线下，观察样品的状态和色泽，噢闻气味，用常温纯净水配制成干物质10%～15%的溶液，品会滋味，
6.3果糖、葡萄糖含量（以干物质计）
6.3.1原理
同，因而在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来，按一定顺序进人检测器 同一时刻进人色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间分配、体积排阻或配位交换等作用的不2
