中华人民共和国国家标准
GB/T21002-2007
地理标志产品 中牟大白蒜
Product of geographicalindicationZhongmugarlic
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录. 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口.本标准起草单位：河南省中牟县质量技术监督局、河南农业职业学院.本标准主要起草人：马占坡、吴营昌、李琦、刘荣宁、王俊升、任志永、郭海滨、毕中强、郭国富.
地理标志产品中牟大白蒜
1范围
本标准规定了中牟大白蒜地理标志产品保护范围、术语和定义、种植环境和生产、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮藏.
本标准适用于国家质量监督行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的中牟大白蒜.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB4285农药安全使用标准GB/T8321（部分）农药合理使用准则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬莱产地环境要求SB/T10158新鲜蔬莱包装通用技术条件SB/T 10348大蒜
3地理标志产品保护范围
中牟大白蒜地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据（地理标志产品保护规定》批准的范围，限于东经11346'~114°12'，北纬34”26′~34°56'内的河南省中牟县现辖行政区域，总面积1396.86km²，见附录A.
4术语和定义
SB/T10348确定的以及下列术语和定义适用于本标准.
4.1
中牟大白蒜ZhongmuBarlic
产于本标准第3章规定区域内，符合本标准质量要求的蒜头.
5种植环境和生产
5.1自然环境
长，春秋短，四季分明，温度适宜，日照充足. 中牟地域位于豫东平原西端，地势西高东低，南北高，中间低的槽状地带，海拔73m~154m.冬夏
5.2气候
年平均气温14.6C，无霜期213d，年有效积温3926C，年平均日照时数2366h，年平均降水u 919
5.3土壤
土壤以潮土为主，土质肥沃，肥力高，保肥保水能力较好，耐寒耐涝，易耕期长，适合中牟大白蒜的生长.全县土壤平均有机质含量0.89%，速效氮60mg/kg~75mg/kg，速效磷3.4mg/kg~-5.0mg/kg，速效
GB/T 21002-2007
钾 60 mg/kg~140 mg/kg. pH 7~8
应符合GB/T18407.1的规定.
5.5生产技术规程
中牟大白蒜生产技术规程参见附录B.
6质量要求
6.1等级指标
中牟大白蒜按其蒜头横径分为特级、一级、二级，各等级的大白蒜应符合表1规定.
表1等级指标
等 级项 日 特 级 级 二级蒜头植径（$）/mm >60 50≤<60 40≤<50梗柄长度/mm 201.外皮净白，色泽一致，形状规则，坚实饱满，完整，成熟、无异味感官特征 2.无霉变、异味、日灼伤、虫蚀、散瓣、皱缩空腔、细蒜、多层蒜、独头蒜和机械伤，休眠芽不 出蒜体等级不合格品率/（%） 6.2安全质量指标 应符合GB18406.1的要求. 7试验方法 对同批产品中所抽取的样品进行称量，其质量计为m；采用噢、摸、目测，对感官特征进行检测；采用游标卡尺测定样品中每只蒜头的横径和梗柄长度：将不符合等级要求的蒜头称量，其质量计为m.按 下式计算等级不合格品率： 式中： X一等级不合格品率，%：m不合格样品质量，单位为千克（kg）；m-检验用样品质量，单位为千克（kg）. 8检验规则 8.1组批规则 同一产地、同一等级的中牟大白蒜为同一批产品，产品按批检验，最大批量为6X10kg. 8.2抽样方法 按GB/T8855规定执行. 8.3检验分类 8.3.1交收检验 每批产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、等级指标，检验合格后附合格证明方可交收. 8.3.2型式检验 有下列情况之一时，应对本标准质量要求的全部项目进行型式检验：b）前后两次检验结果差异较大时： a）生态环境发生较大变化时：c）国家质量监督行政主管部门提出要求时. 8.4判定规则 8.4.1交收检验时，在整批产品中各等级不合格品率超过规定值时，判定其等级不合格，不允许降低等8.4.2型式检验时，等级及包装、标志判定同8.4.1.安全质量指标出现不合格项时，允许加倍抽样复 级，允许重新分等，进行第二次验收，包装、标志若有一项不合格，则整批交收检验不合格.检，若复检仍不合格则整批产品为不合格. 9包装、标志、运输、贮藏 9.1.1按等级分别包装，批量包装由企业自定，或按合同执行. 9.1包装9.1.2定量包装按SB/T10158的规定执行，单件定量包装大白蒜的净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》. 9.2标志 9.2.2销售中牟大白蒜的定量包装标志应包括：a）品名，产品标准号，等级，净含量：b）原产地，销售单位及地址，联系电话；c）生产年月； d）运输、贮藏注意事项. 9.3运输、贮藏 按SB/T10348规定执行.
