中华人民共和国国家标准
GB/T 21017-2021代替GB/T21017-2007
玉米干燥技术规范
Technical specifications for maize drying
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替GB/T21017-2007《玉米干燥技术规范》，与GB/T21017-2007相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术差异如下：
增加了裂纹率增值、破碎率增值、脂肪酸值增值、种子发芽率、明显变色粒增值、干燥不均匀度、粉质玉米、硬质玉米的术语和定义（见3.1、3.2、3.3、3.4、3.6、3.7、3.83.9）；删除了裂纹率、热损伤的术语和定义（见2007年版的3.1和3.3）；一调整了原粮玉米分别暂存、分别干燥和进机水分不均匀度的要求（见4.1，2007年版的4.1）： -调整了干燥机、人员的要求（见4.2.1、4.2.2、4.3.2 2007年版的4.2和4.3）；调整了玉米允许受热温度（见表1.2007年版的表1）；调整了干燥工艺（见5.2.1、5.2.2，2007年版的5.2）；调整了干燥工艺参数（见表2，2007年版的5.3）；增加了干燥机烟气排放要求（见5.4）； 调整了干燥质量指标要求（见表3，2007年版的表3）；增加了检验方法（见第7章）；调整了安全要求（见第8章，2007年版的第6章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家粮食和物资储备局提出.
本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、吉林大学、辽宁省粮食科学研究所、郑州中粮科研设计院有限公司、酒泉奥凯种子机械股份有限公司、中储粮成都储藏研究院有限公司.
本文件主要起草人：尹君、张忠杰、潘久君、王小萌、吴子丹、郭道林、吴文福、李杰、姚渠、高树成、贾峻、刘翠平.
本文件所代替文件的历次版本发布情况为：
GB/T 21017-2007.
玉米干燥技术规范
1范围
本文件规定了玉米干燥术语和定义、基本要求、干燥技术要求、干燥质量、检验方法、安全要求等内容.
本文件适用于以热风为介质的具有干燥、缓苏和冷却干燥工艺的不同类型的干燥机干燥不同用途的玉米籽粒.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文本文件.
GB1353玉米
GB/T3543.7农作物种子检验规程其他检验项目 GB/T5262农业机械试验条件测定方法的一般规则GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味签定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5498粮油检验容重测定GB/T5520粮油检验发芽试验 GB10396农林拖拉机和机械、草坪和园艺动力机械安全标志和危险图形总则GB13271锅炉大气污染物排放标准GB/T14095农产品干燥技术术语GB/T16714连续式粮食干燥机 GB/T20570-2015玉米储存品质判定规则JB/T13628循环式粮食干燥机NY/T370种子干燥机质量评价技术规范
3术语和定义
GB/T14095和GB1353界定的以及下列术语和定文适用于本文件.
3.1
裂纹率增值increase value of crack rate
注：用%表示. 同一批次玉米干燥后与干燥前样品裂纹率的差值.
3.2破碎率增值increase value of brokenrate注：用%表示 同一批次玉米干燥后与干燥前样品破碎率的差值.
GB/T 21017-2021
脂肪酸值增值increase value of fat acidity
同一批次玉米干燥后与干燥前样品脂肪酸值的差值.注：用g/100g（以KOH计）表示.
3.4 种子发芽率seedgerminationrate同一批次种用玉米干燥后与干燥前样品平均发芽率的差值.注：用%表示，
3.5 粮食生活力grain vitality
粮食发芽的潜在能力或胚具有的生命力.
3.6
明显变色粒增值increase value of obvious discolored kernels
与干燥前的明细变色粒的差值为明显变色粒增值， 玉米正常干燥后，整粒或局部外观有显著变色的籽粒为干燥明显变色粒；同一批次玉米样品干燥后
注：用%表示.
3.7
干燥不均匀度nonuniformityof drying
玉米正常干燥后随意抽取一组样品，并计算得到组间玉米水分值的极差.
胚乳全为粉质淀粉，松软而无光泽的玉米.
3.9
硬质玉米flint maize
胚乳顶部和周围为角质淀粉，较坚硬，仅中心小部分为粉质淀粉的玉米.
4基本要求
4.1原粮玉米
粉质玉米和硬质玉米应分别暂存、分别干燥：水分差大于3%的玉米应分别暂存、分别干燥.同一批干燥的玉米应符合下列要求：
一进机玉米水分不均度应≤3%.
一进机玉米应经初清含杂率≤2%.
4.2干燥机
4.2.1干燥机应选择符合GB/T16714、JB/T13628 NY/T370规定的合格产品. 4.2.2干燥机及配套设备经3天调试运行应能正常投人使用，无故障且能稳定工作.
4.3人员
4.3.1干燥机、热源室、电气控制室、化验室等岗位应配备固定专业操作人员. 4.3.2操作人员及管理人员应进行上岗培训熟练掌握玉米干燥安全注意事项和干燥设备操作规程.2
5干燥技术要求
5.1允许受热温度
食用玉米，淀粉、发酵工业用玉米，何料用玉米和种用玉米允许受热温度应符合表1的规定.
表1玉米允许受热温度
玉来用途 允许受热银度/C食用玉米 50淀粉、发酵工业用玉来 55饲料用玉米 种用玉米 60 43
5.2干燥工艺
5.2.1循环式干燥机干燥工艺：多次干燥、缓苏→冷却，使玉米达到目标水分.
5.2.2连续式干燥机干燥工艺：
干燥→缓苏一冷却，干燥缓苏段或换向段应不少于2个（种子干燥机除外），使玉米达到目标玉米水分大于32%（种子除外）时，宜采用二次干燥工艺. 水分.
5.3干燥工艺参数
干燥不同用途玉米的热风温度推荐值应符合表2的规定.
表2热风温度推荐值
热风温度/℃玉米用途 循环式干燥机 连续式干操机横流 泥流 顺流、顺逆流、顺逆混流 混流" 横流级加热：120~130 级加热：100~110食用玉米 70~80 100~110 二级加热;130~140 110~120 二级加热：110~120、100~110 70~80三级加热：140~150、120~130、 110~120 三级加热：120~130、110~120、 100~110级加热：130~140 级加热：110~120淀粉、发酵 70~80 110~120 二级加热：140~150 120~130 二级加热；120~130、10~110 80~90工业用玉米 三级加热=150~160 130~140、 110~120 三级加热：120~130、110~120、 100~110饲料用玉米 80~90 120~130 140~170 120~140种用玉米 40~43 ≤43 / ≤43注：/"表示：不宜采用.连续式干燥机干燥玉米，当明显变色粒增加较多时，热风温度可调整为：粉质玉米宜85℃~95C或视明呈变色 连续式干操机干燥粉质玉米，热风温度比正常设定温度低20C~40℃.
90~100粒增加值情况降低到合适温度值=硬质玉米宜95C~105C或视明呈变色粒增加值情况降低到合适温度值.
