中华人民共和国国家标准
GB/T22111-2008
地理标志产品 普洱茶
Product of geographical indication-Puer tea
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB17924-1999（原产地域产品通用要求》制定.
本标准的附录A为规范性附录，附录B、附录C为资料性附录.
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口.
本标准起草单位：云南省茶叶产业办公室、云南省人民政府生物资源开发创新办公室、云南农业大学、云南大学、国家热带农副产品质量监督检验中心、云南省农业科学院茶叶研究所、农业部农产品质量 监督检验测试中心（昆明）.
本标准主要起草人：蔡新、张理眠、杨善镐、夏兵、孙文通、李文华、吕才有、卢云、黎其万、梁名志、张勤民、周红杰、丁强.
地理标志产品普洱茶
1范围
本标准规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、类型与等级、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存.
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定3批准保护的普洱茶.
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定 GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T6388运输包装收发货标志 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨辞试样的制备及其干物质含量测定（GB/T8303-2002，eqvISO1572:1980）GB/T8305茶水浸出物测定（GB/T8305-2002eqvISO9768:1994) GB/T8304茶水分测定（GB/T8304-2002 egv ISO1573:1980)GB/T 8306茶总灰分测定（GB/T 8306-2002eqvISO 1575：1987)GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶茶多酚测定 GB/T9833.6紧压茶紧茶GB11767茶树种苗GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程 SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10036紧压茶运输包装
GB/T 22111-2008
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号（定量包装商品计量监督管理办法》
3地理标志产品保护范围
录A： 普洱茶的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地域范围，见附
4术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
4. 1
普洱茶Puer tea
艺制成，具有独特品质特征的茶叶.按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型.
4.2
云南大叶种茶YunnanDaye tea
分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称.
4. 3
后发酵post-fermentation
云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物、酵、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程.
5类型、等级和实物标准样
5.1类型
普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型.按外观形态分普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶.
5.2等级
5.2.1普洱茶（熟茶）散茶按品质特征分为特级、一级至十级其11个等级.
5.3.1普洱茶（熟茶）散茶
根据各级别的品质要求，逢单制作实物标准样，每三年更换一次，各级标准样为该级别品质的最低界限.
5.3.2普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶
不做实物标准样，由企业按加工工艺要求进行生产留存.
6要求
6.1产地环境条件
6.1.1地理
云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，为北纬21°10′～26"22'，东经97°31'~105°38′的区域.普洱茶产地地处低纬度，高海拔，茶园主要分布于海拔1000m~2100m、坡度≤25°的中山山地.
2
6.1.2气候
酷暑；雨量充沛，湿度大；光照量多质好，冬末至夏初日照较多，夏秋雨日多，云雾大.年均温14C以上，极端最低气温不低于一6C，活动积温在4600C以上，降雨量800mm以上；空气相对湿度70%~ 80%.日照时数在2000h以上，日照百分率40%~50%，太阳辐射量在544.3kJ/cm²以上.
6.1.3土壤
普洱茶产地土壤类型主要为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等，土层深厚，土壤有机质含量≥1 % pH 值 4. 5 ~6. 0.
6.2茶树品种
var.assamica（Mast.）Kitamura地方群体种. 适制普洱茶的云南大叶种茶茶树品种，主要为国家、省级和优良的云南大叶种茶[Camelliasinensis
6.3茶树种植及茶园管理
6.3.1园地规划
建园时根据地形、地貌和原有植被情况，合理规划茶树种植带、园区道路、水利系统；在茶园周围营造防护林、道路和水沟旁种植行道树和茶园内设置遮阳树.
6.3.2茶园开垦
6.3.2.1茶园开基应注意水土保持，平地、缓坡地（≤15°）按行距150cm~170cm开挖种植沟：坡度在15°~25"的坡地建筑等高梯级园地，种植梯面宽不低于150cm，梯面里低外高.6.3.2.2种植沟宽50cm以上.深50cm以上；表土回沟.
6.3.3种植规格和施底肥
6.3.3.1采用双行单株或单行单株的方式种植，双行单株株距30cm~50cm，小行距35cm左右；单 行单株的株距30cm左右.6.3.3.2茶苗定植前施足底肥，以有机肥为主.
6.3.4育苗和茶苗移栽
6.3.4.1采用无性繁殖--短穗托插，培育壮苗.6.3.4.2依茶区气候特点，茶苗移植在六月初至七月上旬进行.使用按国家标准检疫合格、质量符合GB11767中规定的种苗进行移栽.
6.3.5土壤管理
视茶园杂草滋生和土壤板结状况，每年应耕作三至四次，分别于2月至3月、5月中下旬、7月中旬至8月上旬进行浅耕（深度15cm）.幼龄茶园和改造茶园茶行的行间间种矮杆绿肥，茶园茶行的行间铺草，进行地面覆盖.
6.3.6施肥
施氮肥；基肥主要施有机肥、磷钾肥.施用的肥料种类按照NY/T5018-2001中附录A推荐的相关规 与耕作相配合，浅耕施追肥：深耕施基肥.适时喷施叶面肥，根部追肥与根外追肥相结合，追肥主要定执行.施用的肥料量主要根据茶园生产水平和土壤肥力状况确定，
6.3.7茶树修剪
茶树修剪宜在茶树地上部分休眠期间进行，修剪后应加强肥培管理.幼龄茶树应进行三次以上定势，塑造高产优质树冠. 型修剪；投产茶园应根据茶树的树龄、生长势等适时进行轻修剪、深修剪、重修剪或台刘等，不断复壮树
6.3.8病虫害防治
遵循重防于治的方针，综合运用各种防治措施，优先采用农业防治：大力推广物理防治和生物防治：
