中华人民共和国国家标准
GB/T22478-2008
葡萄籽油
Grapeseed oil
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
标准》的内容，葡萄籽油的技术质量要求设定、限量值和上述国际标准一致. 本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210-1999（Rev.I-2001）《指定的植物油
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口.
本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院.
葡萄籽油
1范围
本标准规定了葡萄籽油的相关术语和定义、质量要求与卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输等要求.
本标准适用于以葡萄籽为原料加工的供人食用的商品葡萄籽油.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB2716食用植物油卫生标准GB/T5009.13食品中钢的测定GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定 GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：已烷提取法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB7718预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析ISO12228：1999动植物油脂留醇成分及笛醇总含量的测定气相色谱法 AOCSCe17-95（97）油脂中含皂量测定滴定法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3.1
葡萄籽油grapeseed oil
以葡萄籽为原料经加工制成的油脂产品.
GB/T 22478-2008
3.2折光指数refractive index光线从空气中射人油脂时，人射角与折射角的正弦之比值.
在规定温度下植物油的质量与同体积20C蒸馏水的质量之比值.
碘值iodine value在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数.
3.5皂化值saponification value皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数.
3.6不皂化物unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等.
3.7脂肪酸fatty acid脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH
3.8水分及挥发物moisture andvolatilematter 油脂在规定条件下加热，导致其质量损失的物质.
3.9不溶性杂质insoluble impurity油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质.
3. 10 酸值acid value中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数.
3. 11过氧化值peroxide value1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数.
3. 12 溶剂残留量residual solvent content in oil1kg油脂中残留的溶剂毫克数.
3. 13含皂量saponifiedmatter content经过碱炼后的油脂中残留的皂化物的含量（以油酸钠计）.
3. 14留醇sterol体内.
含羟基的环戊烷劈全氢菲类化合物的总称，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物
4质量要求与卫生要求
4.1特征指标
4.1.1折光指数（n）：1.467~1.4774.1.2相对密度（d）:0.920~0.9264.1.3碘值（1):128 g/100 g~150 g/100 g.4.1. 4皂化值（KOH）：188 mg/g~194 mg/g-4.1.5不皂化物：≤20g/kg.
4.1.6脂肪酸组成见表1.
表1葡萄籽油脂肪酸组成
脂肪酸 含量/%互蔻酸 C.. C.. ND~0. 3棕桐酸 棕榈油酸 Cu 5.5~11.0 ND~1. 2十七烷酸 C.. ND~0. 2硬脂酸 十七碳一烯酸 Ct Cu.. ND~0. 1 3 0~6. 5油酸 Cnis Cs. 12.0~28 0亚油酸 亚麻酸 58 0~78 0 ND~1.0花生酸 Cp.. ND~1. 0二十碳一烯酸 山酸 Cc Cg.. ND~0. 3 ND~0 5 芥酸 C ND~0 3木焦油酸 注：ND表示未检出，含量≤0.05%. C.. ND~0. 4
4.1. 7总留醇含量：2 000 mg/kg~7 000mg/kg.
4.1.8各种笛醇成分含量（占总笛醇的质量分数）见表2.
表2葡萄籽油留醇成分含量
笛醇成分 占总留醇的质量分数/%高根二醇 >2芸苔笛醇 ND~0. 2莱籽笛醇 互错醇 7 5~12 0 7 5~14.064 0~70 00-5-燕麦锚醇 1 0~3 52-7-谷留醇 0 5~3. 5-7-燕麦锚醇 0 5~1. 5其他 ND~5. 1注：ND表示未检出，含量≤0.05%.
4.2质量指标
质量指标见表3.
