ICS 67.160.10CCS X 61
T/CHI05-2025
酱香型白酒年份光学鉴别技术规范
Technical specificationfor opticalidentificationoftheageofJiangxiangxing baijiu
中国高技术产业发展促进会 发布
目次
前言.1范围.2规范性引用文件3术语和定义4总则...5技术要求， 5.1测试安全要求5.2安装要求.5.3样品准备要求5.4环境要求，5.5图像分辨率要求.5.6测试重复性要求.6酱香型年份酒光学现象测定 6.1方法原理..6.2装置....6.3测试步骤.6.4测试结果表述7效果评价方法： 7.1概述...7.2判别指标参考文献..
T/CHI052025
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国高技术产业发展促进会归口.
本文件起草单位：贵州龙大师酒业有限公司、上海应用技术大学、贵州省仁怀市茅昌祥酒业有限公司、贵州省仁怀市台缘酒厂、贵州贤酒股份有限公司、贵州省仁怀市茅台镇华星酒业有限公司、贵州省仁怀市味丰酒业有限公司、贵州窖王酒业有限公司、贵州祥康酒业（集团）有限公司、贵州省仁 怀市启康酒业有限公司、花间行（徐州）酒业有限公司、南漳县明珠淳销售有限公司、东都酒业（舟山）有限公司.
本文件主要起草人：龙则河、邹军、郭春凤、石明明、朱泽南、王艺霖、彭松、王正华、卢要华、刘酒、李小双、葛玉红、展光辉、王益芳、曾凡浩、孙中朝、韩纪芳.
酱香型百酒年份光学鉴别技术规范
1范围
评价指标. 本文件规定了利用光学图像特征对酱香型白酒进行年份鉴别的装置条件、操作步骤、数据处理与
本文件适用于酱香型白酒的年份鉴别.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GBT7247.1激光产品的安全第1部分：设备分类和要求GB8978污水综合排放标准GB/T10320激光设备和设施的电气安全GB/T10345白酒分析方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
酱香型白酒jiangxiangxing baijiu
接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质，具有酱香特征风格的白酒. 以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直
注：其他糖化发酵剂指不完全采用或不采用高温大曲.
[来源：GB/T10781.4-2024，3.1]
3.2
基酒crudebaijiu
经发酵、蒸馏而得到的白酒.
注：又称原酒.
3.3
酒龄liquor age
基酒在酒坛、酒罐、酒瓶等容器中陈酿或储存的年限.
注：酒龄通常以整数年计算，未满整年的部分按标准规定进行取整.
3.4
酱香型年份酒agedjiangxiangxingbaijiu
T/CHI05-2025
以酱香型白酒传统工艺酿造，以贮存三年及以上的原酒为主要构成，经勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒.
3.5
三刺激值tristimulusvalues
在三色系统中，与待测色刺激达到色匹配所需的三种参照色刺激的量.在CIE1931标准色度系统中，用x、、z表示三刺激值.
[来源：GB/T3977-2008，32，有修改】
3.6
色品坐标chromaticity coordinates
各个三刺激值与它们之和的比.
在CIE1931标准色度系统中，由三刺激值x、Y、Z可计算出色品坐标x、y、2.
[来源：GB/T3977-2008，33，有修改】
3.7
荧光fluorescence
激发以后仅能持续很短时间的现象. 物质选择吸收相对短波长（相对高的能量）的辐射导致发射较长波长（即低能量）辐射且在停止
注：在多光子激发的特殊情况，较长波长（低能量）辐射能够激发具有较短波长辐射效应的荧光.
[来源：GB/T27668-2023，3.1.58]
3.8
散射scattering
电磁波在介质中传播时，因介质不均匀性引起辐射传播方向改变的现象.
3.9
平均灰度值average gray value
图像的某一区域像素对应的灰度计算值.
注1：图像灰度用单色调颜色（三原色）的明度表示.
注2：某一区域包含多像素.
注3：计算值指对该区域灰度值取平均值.
[来源：GB/T43596-2023，3.1，有修改】
4总则
本文件通过规范的检测流程与专用的装置系统，实现对酱香型年份酒的无损、快速判别.下述条文明确了鉴别方法所遵循的通用原则与基本要求.
b）本文件中检测流程涵盖样品准备、光学激发、图像采集、特征提取等关键环节，各环节应按
a）本文件中所采用的名词术语、计量单位应符合国家相关标准的规定；
顺序执行并满足相应的技术要求；
