T/LNSA 02-2025 火锅餐饮经营管理规范.pdf

标

火锅餐饮经营管理规范

HotPot Catering Operation and Management Standards

辽宁省食品安全协会 发布

目次

前言1范围2规范性引用文件.3术语和定义4总则5采购贮存6加工制作7消费服务 68设施设备9人员管理

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.

本文件由辽宁省食品安全协会提出.

本文件主要起草人：刘洪旺、王欣、陈晓伟、赵香华、洪伟、陈逸雯、王菲

本文件起草单位：辽宁省食品安全协会火锅烧烤专委会、辽宁省饭店餐饮协会火锅专委会、辽宁省餐饮烹饪行业协会火锅专委会、沈阳鑫钰隆供应链有限公司