T/SHXC
准T/SHXC010-2026代替T/SHXC010-2024
Geographical Indication Certification Trademark Products
Shenhu Laver
晋江市深沪小吃同业公会 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
依据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》以及《“深沪紫菜”地理标志证明商标使用管理规则》制定本文件.
本文件由晋江市深沪小吃同业公会提出并归口.
行、泉州沪江食品有限公司. 本文件起草单位：晋江市深沪小吃同业公会、晋江市深沪镇陈雄食品店、晋江市深沪镇颐和汇食品
本文件主要起草人：黄清海、陈雄、郑文锭.
地理标志证明商标产品深沪紫菜
1范围
本文件规定了地理标志证明商标产品深沪紫菜的术语和定义、生产地域范围、地域环境特点、养殖和加工技术、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存.
本文件适用于依据《集体商标、证明商标注册和管理办法》规定以及《“深沪紫菜”地理标志证明
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB3097海水水质标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范GB/T30891水产品抽样规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T3035水产品包装、标识通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
深沪紫菜ShenhuLaver
菜原藻为原料，经去杂、清洗、脱水、干燥、包装等工艺制成的，符合本文件要求的非即食干坛紫菜产 在地理标志证明商标限定的生产地域范围内，以晋江市深沪镇深沪湾近海按本文件要求养殖的坛紫品.
4生产地域范围
T/SHXC 010-2026
生产地域范围限于福建省晋江市深沪镇现辖行政区域内（东经118°9＇～119°2’，北纬24°37”～24°48'），生产地域范围见附录A.
5地域环境特点
5.1地形地貌
深沪镇地处晋江市东南部，位于泉州湾南面突出部的深沪半岛上，陆地面积33.46km²，海域面积约40kn²：整体地势自东南向西北顿斜，以火山岩为主体构成深沪半岛，滨海岛山，海岸曲折.以沙丘、沙滩、沙岸组成西、西北境域，沙滩长达数公里，内陆台地平坦.
5.2气候
属亚热带海洋季风气候，温暖湿润.年平均气温20.5C：极端最高气温35.5C，极端最低气温3.2C，常年基本无霜：年降雨量1100mm，年均降雨日112.8天.
5.3海域、海水
深沪湾与台湾海峡相连，湾口介于深沪角和永宁咀之间，向东散开，有龙湖淡水注入，湾内食饵丰富，且岛礁众多，水清流缓.湾内海水年平均温度18.8C~21.3C、pH值平均8.32、盐度23.50%~24.00%，海水水质指标符合GB3097的二类水质要求.
6养殖与加工技术要求
6.1养殖
深沪紫菜用原料养殖技术按附录B要求.
6.2加工
深沪紫莱加工技术按附录C要求.
7要求
7.1原料
7.1.1紫菜原藻应新鲜，且未经淡水浸泡.
7.1.2加工用水应为饮用水或海水.饮用水应符合GB5749的规定：海水应符合GB3097规定的二类水质要求.
7.2感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项 目 优级品 一级品 合格品色泽 呈黑色或黑褐色，光泽明显 呈褐色或黄褐色，光泽较明 呈黄褐色或黄绿色，有光泽显口 感 鲜香细嫩，有弹性 鲜嫩，有弹性或韧性 较鲜嫩，弹性韧性欠缺气 外 味 形 呈圆饼状、方形、片状或其他不规则形状，形态一致，厚薄均匀，无霉变无红变 具有紫菜固有的气味，无异味杂 无肉眼可见的外来杂质，允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻
7.3理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
指水分/（g/100g） 项 目 14 标蛋白质/（g/100g） 25
7.4污染物限量
应符合GB2762的规定.
7.5食品添加剂
加工过程中不得使用任何添加剂.
7.6生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881、GB20941的规定.
7.7净含量
净含量偏差要求见《定量包装商品计量监督管理办法》
8试验方法
8.1感官要求
白色塘瓷盘或不锈钢台上.采用目测、鼻呗、口尝等方法，逐项检查试样的色泽、口感、形态、气味和 在光线充足、无异味和其他干扰的情况下，先检查样品包装是否完好，然后拆开包装袋将试样置于杂质情况.
8.2水分
