T/SNLT 团 体 标 准
T/SNLT 0052-2026
皮山红羊羊肉生产标准
目次
前 言.. III1范围 .12规范性引用文件3术语和定义.. .14产地环境要求. N4.1养殖区域选址. N4.2环境质量管控. 24.3养殖场地布局 .35品种选育与养殖管理. 35.1品种选育5.2饲养管理5.3 防疫与保健6屠宰加工6.1屠宰企业资质与基本要求. 46.2屠宰工艺要求 .46.3 加工卫生控制 .57分割分级 .57.1分割要求 67.2分级标准... 67.3分级工作要求， .68包装 .68.1包装材料. .68.2包装要求. 79贮存9.1贮存期...9.2贮存场地管理 .710运输.. .810.1运输车辆要求 .810.2运输温度.
10.3运输环境要求. 810.4运输人员要求.10.5运输时限要求.11检验检测.11.1检验检测要求.11.2检验检测频次..11.3检验结果处理 .912记录管理 912.1管理. 912.2记录12.3台账.
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草.
本文件由和田地区畜牧技术推广站提出并归口.
本文件起草单位：和田地区畜牧技术推广站、和田地区农业农村局、皮山县畜牧兽医站、策勒县畜牧兽医站、于田县动物疫病控制与诊断中心、石河子农产品流通协会.
本文件主要起草人：刘黎、闫鹏、田国兵、阿布力克木阿地力、张万超、米娜瓦尔阿不都拉、奥斯曼图尔迪巴柯、木提热木汗买买提、张伟、阿不都外力艾热提、王权峰、亚库普江阿卜力孜、吾布力卡斯木亚森.
皮山红羊羊肉生产标准
1范围
本文件规定了皮山红羊羊肉生产过程中的术语和定义、产地环境要求、品种选育与养殖管理、屠宰加工、分割分级、包装、贮存、运输、检验检测、记录管理.
本文件适用于皮山红羊养殖、屠宰、加工、包装、贮存、运输及销售全环节的生产经营活动，作为皮山红羊羊肉产品质量管控、市场准入、品牌培育及合规性判定的核心依据.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB51225牛羊屠宰与分割车间设计规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T1564畜禽肉分割技术规程羊肉
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1皮山红羊 Pi-shan Red Sheep
2023年通过国家畜禽遗传资源委员会审定鉴定，被列入国家畜禽遗传资源品种名录及国家多胎绵
