T/HNSPGYXH 河南省食品工业协会团体标准
T/HNSPGYXH034-2026
怀山药粉
河南省食品工业协会 发布
目次
1范围...2规范性引用文件.3术语和定义4原料要求，5技术要求，6检验规则..7标志、标签、包装、运输和贮存、
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本标准由河南省食品工业协会提出并归口.
中药材研究所、福建农林大学、焦作市明仁天然药物有限责任公司、焦作市太极庄商贸有限责任公司、 本标准主要起草单位：焦作市怀药行业协会、河南农业大学、河南中医药大学、河南农业科学院保和堂（焦作）制药有限公司、河南恒昌德食品科技有限公司、河南元林实业食品有限公司、河南和顺源健康产业有限公司、焦作市博爱源生态农业有限公司、温县怀健元生物科技有限公司、河南张宝山生 物科技有限公司、焦作瑞陟怀药产业发展有限公司、温县怀明堂生物科技有限公司、焦作市普弘康生物科技有限公司、博爱县怀仁堂生物科技有限公司、河南谷道食品科技有限公司、温县御品臻选生物科技温县怀之源生物科技有限公司、武陟福润德食品科技有限公司、河南怀沁园农业科技有限公司、河南省 有限公司、温县怀方本草药业有限公司、焦作豫山堂食品科技有限公司、焦作市怀货庄食品有限公司、科学院同位素研究限责任公司、河南墓梦农产品有限公司、焦作市中弘农业发展有限公司、河南聚润食品有限公司、河南武怀农业科技有限公司.
本文件主要起草人：郭铁军、马明仁、谢新华、冯继奎、杜立丰、王空军、段珍珍、孙树武、杨铁钢、陈随清、张重义、康明轩、梅拥军、理向阳、刘星辰.
怀山药粉
1范围
本文件规定了怀山药粉的术语和定义、原料要求、技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存.
本文件适用于以怀山药为主要原料，加工制成的怀山药粉.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农业最大残留限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.10食品安全国家标准食品中粗蛋白的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T20351地理标志产品怀山药JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
怀山药原浆粉
以鲜怀山药为原料，经过挑选、清洗、去皮或不去皮、蒸煮、打浆、干燥、粉碎等工艺加工而成的产品.
3.2
怀山药纯粉
以怀山药干片或段为原料，经过挑选、粉碎、熟化等工艺制成的产品.
3.3
复合调制怀山药粉
以怀山药原浆粉或怀山药纯粉为主要原料（含量≥60%），添加辅料加工制成的产品.
4原料要求
怀山药应符合GB/T20351，其它原铺料应符合相关国家标准要求.
5技术要求
5.1感官
感官应符合表1的规定.
表1感官
项目 要求 检验方法性状 粉末或颗粒状：均匀无结块 取适里样品置于洁争白色混盘中，在色泽 气、滋味 具有怀山药特有的气味和落味，无异味 白色或灰白色或浅黄色或棕黄色，或可见少量点状棕色或黑色 质，嘎其气味，用温开水漱口后冲调品 自然光线下肉眼观察其性状、色泽、杂杂质 无肉眼可见外来杂质 尝其滋味
5.2理化指标
5.2.1怀山药原浆粉、怀山药纯粉理化指标应符合表2、表3的规定.
表2怀山药原浆粉、怀山药纯粉理化指标
项目 指标 检验方法水分/% 粗蛋白/% <10.0 8.0 GB 5009.10 GB 5009.3错（以Pbi计)/ (mg/kg) 脂肪/% GB 5009.6<0.5 GB 5009.12 5.2.2复合调制怀山药粉理化指标应符合表3的规定. 表3复合调制怀山药粉理化指标 项目 指标 检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg） 水分/% <0.5 10 GB 5009.12 GB 5009.3 5.3微生物指标 微生物指标应符合表4的规定. 表4微生物指标 采样方案及限量项目 n n H 检验方法菌落总数/（CFU/g） 5 2 10° 10° GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g） 沙门氏苗（/25g） 5 5 2 0 10 0 10° " GB 4789.3 GB 4789.4金黄色葡萄球菌/（CPU/z） 5 1 100 1000 GB4789.10霉菌/（CFU/g） 样品的采样及处理按GB4789.1执行 5 2 50 10° GB 4789.15 5.4净含量 净含量应符合JJF1070的规定.
